エビ豆腐の作り方

深海の生物は、「最高の善は水のようである」と言われ、水に囲まれたこれらの海の生物は、水の栄養を受けて繁栄し、水の恩恵を受けています。私たちにとって馴染み深い魚介類であるエビは、水中の世界を群れで泳いでいます。これはエビ漁師にとって絶好のチャンスであることは間違いありません。エビの肉は新鮮で柔らかく、甘みがあり、特に消費者に人気があります。エビは、人々がやめられない魚介類の一つでもあります。

エビに関しても、人々の熱心な研究により大きな成果があげられています。エビの調理法は、揚げ物、蒸し物、煮込み、酔っぱらいエビなど様々です。エビは柔らかくて新鮮で甘いです。豆腐のなめらかさと組み合わせるとどんな火花が散るのでしょうか？作り方を学んでみましょう。

方法1

材料: 豆腐500g、エビ100g、大豆油250g、料理酒15g、醤油50g、塩5g、砂糖10g、玉ねぎ15g、ニンニク10g、唐辛子油5g、MSG3g、澱粉8g

豆腐を長さ3cm、幅2cm、厚さ1cmに切ります。ネギの皮をむき、洗って2cmの長さに切ります。ショウガの皮をむき、洗ってみじん切りにして、後で使用する。 2. 中華鍋を熱し、大豆油を加え、70%熱くなったら豆腐の細切りを加えて、両面が黄金色になるまで炒めます。フライパンから取り出し、油を調節して残りの油を捨てます。 3. 中華鍋に大豆油25グラムを入れ、強火で熱し、ネギの細切りとショウガのみじん切りを加えて数回炒め、エビを加えて数回炒め、醤油、クッキングワイン、砂糖を少し加えて沸騰させ、豆腐を加えて弱火で3分煮込み、MSGを加え、水で溶いてとろみをつけ、ラー油を垂らします。

方法2

食品成分

主な材料：豆腐250グラム、エビ50グラム、卵1個。

調味料：砂糖、醤油、水、澱粉、スープ、植物油、塩、ネギのみじん切りを適量。

作り方：

1. エビから砂を取り除き、洗って水を切ります。

2. 卵を溶き、エビを加えてよく混ぜます。

3. 沸騰したお湯に豆腐を入れて3分ほど茹で、水を切り、細かく切ります。

4. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたエシャロットを炒め、砂糖と醤油を加えて味付けし、スープを注いで強火で沸騰させ、豆腐とエビを加えて火が通るまで炒め、塩を加えて味付けし、水で溶いてとろみをつけます。

赤と白の縞模様のエビと豆腐は、見た目も美しく、味もなめらかで美味しいです。この見た目も味も魅力的なご馳走は、仕事で疲れた一日の後に少しの温かさをもたらし、一味違った美味しい味を体験させてくれます。おいしい料理を味わい、ここから始まる素敵な生活を楽しんで、食への道を切り開き、自分だけのおいしいキッチンを作りましょう。