甘酸っぱいニンニクの作り方

私たちは子供の頃、甘酸っぱいニンニクが大好きでした。時が経っても、甘酸っぱいニンニクに対する人々の愛情は失われていません。むしろ、甘酸っぱいニンニクを食べるのが好きな人が増えています。私たちが食べる甘酸っぱいニンニクは、多くの場合、市場で購入されます。実は、甘酸っぱいニンニクは自宅でも作ることができ、味ももっと良くなります。甘酸っぱいニンニクの作り方を見てみましょう。

皆さんは甘酸っぱいニンニクを食べたことがあると思います。現在、野菜市場には甘酸っぱいニンニクを売っている店がたくさんあります。味は酸っぱくて甘くてとても美味しく、食べるのに非常に適しています。また、非常に栄養価が高く、体の免疫力を高めることができます。では、甘酸っぱいニンニクの作り方を知っていますか？

自家製甘酸っぱいガーリック

甘酸っぱいニンニクには、人体に必要なタンパク質、脂肪、糖分、ビタミン、さまざまなアミノ酸、微量元素、揮発性硫黄化合物など、人体に有益な物質が豊富に含まれています。人間の生理機能を高め、新陳代謝を促進し、老化を遅らせ、血中脂質を下げ、血糖値を下げ、コレステロールとトリグリセリドを下げ、心血管疾患を予防し、免疫力を高めることができます。

材料

ニンニク、塩、米酢、砂糖

練習する

1：ニンニクの皮をむき、根を切り落とし、洗って瓶に入れます（沸騰したお湯で茹でて天日干しにします）。そのたびに塩をふりかけます（塩辛くなりすぎないように）。蓋をして10日間漬け込みます。ニンニクが均等に漬け込まれるように、毎日瓶を振ってください。

2：ニンニクの半分に米酢を注ぎ、蓋をして10日間漬け込みます。ニンニクが均等に漬け込まれるように毎日瓶を振ってください。

3: 砂糖を加えてよく混ぜ、蓋をして4～5日間漬け込んでから食べる

注意：漬ける前にニンニクを薄い塩水に1日浸し、水を切ることもできます。こうすると辛味がなくなります。漬けてから9日後、亜硝酸塩は減少し始めます。15日後、亜硝酸塩は安全な投与量の範囲まで下がります。亜硝酸塩中毒を避けるために、食べる前に20日以上漬けてください。

ヒント

ニンニクを漬ける前に、1日ほど塩水に浸し、水を切ると、辛味がなくなります。漬けた野菜の亜硝酸塩は、漬けてから9日後に減少し始め、15日後には安全な用量範囲まで下がります。亜硝酸塩中毒を避けるには、ニンニクを20日以上漬けてから食べてください。蓋を開けたときに刺激臭がしなくなったら、ほぼ食べごろです。漬けた期間が短すぎる甘酸っぱいニンニクを食べると、腹痛、吐き気、胸の圧迫感などの症状を引き起こす可能性があります。目の病気のある人は、ニンニクを食べすぎないようにしてください。

甘酸っぱいニンニク

ニンニクには硫化化合物のほか、糖、アミノ酸、ビタミン、脂質、微量元素、カルシウム、リンなどさまざまな成分が含まれています。ニンニクにはさまざまな生理活性があり、食欲を増進し、胃液の分泌を促進し、高脂血症、高血圧、高血糖の予防と治療に効果があります。研究により、アリシンは胃の中で発がん性ニトロソアミンの合成を阻害することが判明しました。さらに分析すると、ニンニクには腫瘍予防に重要な成分であるセレンとゲルマニウムが豊富に含まれていることも判明しました。

材料

酢150g、砂糖150g、醤油150g、ニンニク500g

練習する

1. 酢150g、砂糖150g、醤油150gを沸騰するまで煮て、広口の瓶に入れて冷めるのを待ちます。

2. 皮をむいて洗って乾燥させたニンニクを酢を入れた瓶に入れて、食べる前に10日間浸します。

ヒント

1日2～3回、または1日おきに服用してください。

甘酢にんにくの作り方を知っていますか？実は、とても簡単です。毎年、母が甘酢にんにくを作ってくれます。家に帰ると、その味を味わい、とても温かくなります。今では、甘酢にんにくは美味しいだけでなく、さらに重要なことに、治療効果が高く、高血圧の予防に非常に効果的であることを知っています。