たけのこ骨スープのレシピと効能

たけのこ骨スープは、その名の通り、たけのこや骨を主材料としたスープです。タケノコと骨の組み合わせは、あまり一般的ではないスープですが、確かに美味しくて栄養価の高い食べ物です。しかし、うまく調理しないと、まさに「役に立たないもの」になってしまいます。そのため、たけのこ骨スープの作り方をマスターすることは非常に重要です。それでは、たけのこ骨スープの作り方と効果について学んでいきましょう。

タケノコは甘くて少し冷たい性質があり、胃と肺の経絡に入ります。陰を養い血を冷やし、中を調和させて腸を潤し、熱を清めて痰を解消し、喉の渇きを癒し落ち着きを和らげ、熱を清めて気を補い、横隔膜を和らげて胃をすっきりさせ、排尿と排便を促進し、解毒して発疹を取り除き、肝臓を養い視力を改善し、食物を消化する効果があります。また、食欲を刺激して脾臓を元気にし、腸を広げて横隔膜を和らげ、腸を清めて排便し、横隔膜を開いて痰を解消し、脂っこさを取り除き、アルコールを解毒する効果もあります。

効能・効果：食欲不振、食欲不振、胸苦しさ、便秘、痰の停滞、肥満、酒酔いによる吐き気など

タケノコには、タンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン B1、B2、C が豊富に含まれています。新鮮なタケノコ100gあたりには、乾物9.79g、タンパク質3.28g、炭水化物4.47g、セルロース0.9g、脂肪0.13g、カルシウム22mg、リン56mg、鉄0.1mgが含まれています。複数のビタミンとカロチンの含有量は白菜の2倍以上です。また、タケノコのタンパク質含有量は比較的優れています。人体に不可欠なリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニン、タンパク質代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸、タンパク質構成の維持に役割を果たすシステインなどの特定の含有量が含まれています。優れた健康野菜です。

骨スープを沸騰させて、長めに調理するのが最適です。栄養素は水に溶けます。骨スープには主にコラーゲンが含まれており、カルシウムの吸収を促進します。

方法1

1. 骨を洗って水にさらす

2. 湯がいた骨を炊飯器に長時間入れておく

3. 煮込んだ骨スープを鉄鍋に注ぎ、強火で煮る。

4. レタスとタケノコをさいの目切りにして洗う

5. スープに加えて10分ほど煮込み、味付けをしてみじん切りにしたネギを散らします。

方法2

1.豚骨を湯がいてきれいにする

2. 炊飯器に入れる

3. ピーナッツとクコの実を洗う

4. ピーナッツとクコの実を加え、炊飯器が沸騰したら電源コードを抜き、しばらく放置します。