タケノコの調理方法

タケノコは自然界で最も栄養価の高い食品の一つとして認識されており、人体に必要な多くの元素、特に粗繊維が豊富に含まれています。日常生活でタケノコを多く食べることは、新陳代謝を促進し、微量元素を補給するのに大いに役立つと言えます。さらに、たけのこ自体の調理法にも注意すべき点が多く、調理法に気を配ることができれば、より大きな健康効果を発揮させることができます。

実は、多くの人がたけのこを作るときのコツをマスターできず、作ったたけのこはいつも竹を食べているような味がします。実際、これらは望ましいものではありません。たけのこの本当の作り方はこうあるべきです。

新鮮なタケノコとオリーブのレシピ3つ -

材料：

豚ひき肉250グラム、新鮮なたけのこ250グラム、オリーブの葉と薄口醤油各大さじ1杯、砂糖とニンニクみじん切り各小さじ1杯、ネギ1本。

材料：

マリネ液：醤油小さじ2、砂糖小さじ1/4、ごま油少々、

コーンスターチ小さじ1杯、水大さじ1杯、油大さじ1杯。

ソースの材料:水大さじ5、醤油小さじ3/2、砂糖とコーンスターチ各小さじ1/2、ごま油小さじ1/4。

練習する：

1. 豚ひき肉をマリネ液に10分間漬け込みます。新鮮なタケノコをスライスし、沸騰したお湯で5分間茹でます。水から取り出して水を切ります。ネギを細かく刻みます。

2. 大さじ2杯の油を熱し、豚ひき肉を80%火が通るまで炒め、火から下ろします。油大さじ2を加え、たけのこを炒め、醤油と砂糖を加えてよく混ぜます。

3. みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、オリーブ、豚ひき肉を鍋に戻し、炒めて片栗粉を加えます。

春のたけのこのソース和え

材料：新鮮な春のタケノコ500グラム、ピーナッツ油、甜麺醤、砂糖、チキンエッセンス、エビの卵、ゴマ油、新鮮なスープ適量。

作り方： 1.新鮮な春のタケノコの古い皮を剥き、包丁で裂き、長いタケノコに切り、包丁の刃でタケノコをそっとほぐします。 2.甜麺醤を水で溶かし、ピーナッツ油を中華鍋に入れ、沸騰させて油臭を取り除いて置いておきます。 3.中華鍋を火にかけ、ピーナッツ油を加えて50％に加熱し、タケノコを入れて油を温め、ザルに注いで油を切ります。 4.再び中華鍋を火にかけ、ピーナッツ油を加え、ソースを入れ、砂糖を加えてかき混ぜ、皿に盛り付けて置いておきます。 5.再び中華鍋を火にかけ、新鮮なスープとエビの卵を加えて沸騰させ、タケノコを加えて沸騰させます。スープがほぼ乾いたら、ソースを加えます。スープがタケノコをしっかりと包んだら、MSGを加え、ごま油を垂らします。

春のたけのこの塩漬け野菜煮

材料:漬けたからし菜 300 グラム、たけのこ 300 グラム、ベジタリアンスープ 3 カップ、砂糖小さじ 1 杯。

作り方： 1.漬けたからし菜を洗って細かく切ります。たけのこは皮をむいて開き、まず水で茹でてから取り出して細切りにします。 2. 大さじ5杯の油で漬けた高菜を炒め、たけのこを加え、調味料を加えて20分ほど煮ます。 3. スープが少し乾いたらお召し上がりください。

春タケノコのオイスターソース炒め

材料：春タケノコ500グラム、オイスターソース、塩、砂糖、醤油、ごま油、チキンエッセンス、食用油各適量。

作り方： 1. 春タケノコを洗い、斜めに切ります。2. 中華鍋に油をひきます。油が60％熱くなったら、オイスターソース、春タケノコ、塩、砂糖、醤油、ごま油、チキンエッセンスを加え、火が通るまで炒めます。

タケノコは美味しくて栄養価も高いですが、誰もがタケノコをたくさん食べるのに適しているわけではありません。特に胃腸の働きが弱い人はそうです。痛風患者はタケノコを食べすぎてはいけません。このような人がタケノコを食べすぎると、体に悪い影響も及ぼします。