ネギ油豆腐皮

豆腐皮の栄養価は非常に高いことが知られています。豆腐皮を使っておいしい料理をたくさん作ることができます。豆腐皮を使って料理をすることの特徴の1つは、材料が比較的シンプルで、組み合わせがそれほど複雑である必要がなく、製造コストも非常に低いため、このような家庭料理を作ることは私たちにとって非常に適しています。例えば、これからご紹介する「ねぎ油豆腐皮」は、栄養価が高く、簡単に作れる家庭料理です。

ネギ油豆腐皮の味はとても魅力的です。豆腐皮自体に植物性タンパク質が豊富に含まれており、ネギの香りもあってとても美味しいです。また、このネギ油豆腐皮は経済的な材料を使用しているため、人々に深く愛されています。一般的な料理であり、健康的な料理です。

豆腐皮、

ネギ、

生姜（生姜を多くすると味が大きく変わります）

コリアンダー（お好みで）

エビの皮（オプション）、

チリヌードル、

油、

塩、

グラニュー糖（好みによります）、

最高級の生醤油

練習する：

1. ネギを千切りにし、生姜を千切りにし、コリアンダーを細かく切る

2.豆腐を細切りにし（通常、唐辛子炒め用の豆腐の厚さで十分です）、鍋に水と少量の塩を入れ、

沸騰したら、切った湯葉を加え、湯葉が柔らかくなるまで煮る。鍋から取り出して皿に盛り、水を切る。

3. 豆腐の皮に干しエビを敷き詰め（風味と栄養を高めるため。料理に干しエビの風味を加える）、塩、白砂糖を少々、一級の生醤油を少々（ない場合は鶏エキスとMSGでも可。干しエビをたくさん入れる場合は少なめにしてください。そうしないと新鮮すぎるので）

4. 豆腐の皮とこれらの材料を混ぜる

5. 混ぜ合わせた豆腐の皮の上に、千切りにしたネギ、生姜、コリアンダーをのせます。

5. 油が60%～70%温まったら、唐辛子粉を加えます。唐辛子油のいい香りがしてきたら、豆腐の入った皿に直接唐辛子油を注ぎ、よく混ぜます。

（これをやると唐辛子が焦げてしまう人が多いです。私の個人的なやり方は、唐辛子のスライスまたは唐辛子パウダーをボウルに入れ、油を熱し、しばらく待ってからボウルに注ぐことです。すると、香り高い唐辛子油の香りがします。これは失敗率が非常に低いですが、効果は非常に良いです）

ヒント:

1. 豆腐を細く切らないでください。そうしないと、歯ごたえがなくなります。

2. ネギは必ず使います。ネギの白い部分は大きいので、斜めの包丁でネギ輪切りにします。最後に油を注いだときにネギの香りが立つように、ネギ輪を多めに入れます。

3. 干しエビを入れすぎる場合は、生醤油とMSGを少なめにしてください。生のものが多すぎると逆効果になります。

4. 私の個人的な経験では、豆腐皮を調理するときに、緑豆のもやしを少しだけ炒め、混ぜ合わせます。味も美味しいです。緑豆もやし入りネギ油豆腐皮は、歯ごたえがあって美味しいだけでなく、もやしもシャキシャキしているので、さらに美味しいです。

諺にもあるように、美味しいものはいくら作っても飽きません！この料理は作りすぎることはありません。食べたい分だけ作ってください。食べきれないと、翌日にはまた生えてきたトウモロコシのように豆腐の皮が固くなってしまいます！

上記では家庭料理のネギ油豆腐皮を紹介しました。ネギ油豆腐皮の作り方はとても簡単です。使用する材料は豆腐皮だけです。ネギ油豆腐皮はコストが低いため、一般的な料理です。上記の記事では、ねぎ油豆腐皮の具体的な作り方も紹介されています。これを参考にして、自分でもねぎ油豆腐皮を作ることができます。