ベーコンと冬瓜のスープの作り方

真夏は人体から大量の汗が出て塩化ナトリウムが多く失われるため、水分補給と同時に塩分補給にも注意が必要です。食生活の面では、暑い季節には体を養い、脾臓を強化し、熱と湿気を払うことが原則です。塩豚と冬瓜のスープは食欲を増進し、栄養を補給するだけでなく、熱を取り除いて夏の暑さを和らげ、エネルギーを補給します。

冬瓜は気を補い老化を防ぎ、胸の膨満感を取り除き、顔面の熱を取り除き、大腸と小腸に効能があり、辰砂と石の毒を抑える働きがあります。熱、毒素、炭疽を排除します。冬瓜をスライスしてあせもに擦り込むと、治療効果が非常に良いです。背中の湿疹や化膿に悩まされている人は、冬瓜を大きめに切って患部に貼り、瓜が熱いと感じたらまた貼り直すといいでしょう。ベーコンと冬瓜のスープの作り方を見てみましょう。

方法1

材料: 冬瓜600g、ベーコン100g、生姜2枚

調味料: 料理酒10ml、チキンエッセンス少々

練習する：

1. 冬瓜の皮と種を取り、洗って切り分け、ベーコンをスライスします。

2. 鍋にベーコンと生姜のスライスを入れ、水を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。料理用ワインを加えて30～40分煮ます。

3. 冬瓜を加えて柔らかくなるまで炒め、鶏ガラスープを少し加えます。

4. 一般的にベーコンは塩分がかなり多いので、少量で十分で、それ以上塩を加える必要はありません。

方法2

材料: 小さな冬瓜 1 個、マッシュルーム 3 個、ベーコン小片 1 枚、生姜 2 枚、水。

練習する：

1. 冬瓜の皮をむいて果肉を取り除き、洗って細かく切ります。

2. ベーコンをスライスして鍋で炒め、風味を引き出します。

3. 5分後、生姜のスライス、冬瓜、浸しておいたキノコを加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。

ベーコンの基準は、外側が乾燥していて清潔で、肉質が硬く密度が高く、切断面が滑らかで光沢があり、筋肉が赤く、脂肪が白または赤みがかっており、ベーコン本来の風味があることです。塩豚は冬に生産され、長期保存が可能で、一年中市場に出回っています。ベーコンに塩気が強いので、塩を加えなくても十分味がつきます。ベーコンを入れすぎるとスープが飲めなくなるかもしれません。