えのき茸とフナのスープの作り方

えのき茸とフナのスープは、たんぱく質やビタミンが豊富で、授乳を促進する効果があることから、美容に気を遣う女性や産後の女性に昔から選ばれています。そのため、えのき茸とフナのスープは、レストランの食卓というよりは、頻繁に食卓に登場させるのに適しています。したがって、私たちは非常に現実的な問題、つまりエノキ茸とフナのスープの作り方に直面する必要があります。そのために、一緒に理解していきましょう。

寒い冬に食べるフナは肉質が脂がのり、種が多く、味も格別に美味しいので、民間では「冬はフナ、夏はナマズ」という言い伝えがあります。古代中国の医学書『本草綱目』でも、フナは「魚の中で、唯一定期的に食べられるのはこれ」と高く評価されています。フナは栄養分が豊富で、定期的に食べれば体に良い効果があり、体を養います。タンパク質、脂肪、炭水化物、無機塩、ビタミンA、ビタミンB、ナイアシンなどが含まれています。測定によると、クロフナ100グラムあたりには、エビに次いで2番目に多い20グラムのタンパク質と、7グラムの脂肪が含まれています。

フナは非常に美味しく、薬効も高く、気管支炎、喘息、糖尿病に滋養強壮、治療効果があります。また、フナは体力を回復させ、授乳を促進する効果もあります。フナのスープは美味しいだけでなく、滋養強壮効果も強く、中高年や病後の体力低下の人にとても適しており、産後の女性にも特に適しています。おいしいエノキ茸と甘いニンジンの千切りを加えると、香りと甘みが増します。

難易度: カット（初心者）時間: 30〜60分

主な材料：フナ1匹、エノキ茸50g

付属品: 油、塩、にんじんの千切り、ねぎのみじん切り、生姜、にんにく

エノキ茸とフナのスープの作り方

1. フナ、エノキ茸一握り、ニンジン一片、ニンニクの種、チャイブを用意します。

2. にんじんは細切りにし、ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

3. フライパンを熱し、少量の油を加え、油に少量の塩を振りかけ、魚を加えて弱火で両面がほんのり黄色になるまでゆっくりと揚げます。

4. 生姜とニンニクのみじん切りを魚に加えて炒める

5.適量のお湯を注ぎ、沸騰したら中火～弱火で約20分煮る。

6. 千切りにしたニンジンを散らす

7. エノキ茸を加えて10分ほど煮る

8. 醤油を少し加える

9. みじん切りにしたネギを散らす

10. 塩を加えてよく混ぜます。

ヒント

魚を揚げるときは、魚の皮が破れにくくなるように油に塩を少しふりかけます。魚を調理するのに最適なスープは温かい水で、スープは簡単に乳白色に変わります。

肺を養い、熱を消し去ります。フナは豚レバー、鶏肉、ナズナと一緒に食べないでください。

魚の大きさや脂の具合に応じて調理時間を調節してください。

魚の新鮮さを損なわないように、MSG を加えないのが最善です。

以上がえのき茸とフナのスープの作り方の紹介です。ここで指摘しておきたいのは、母乳の出を促進する働きがあるエノキ茸とフナのスープは、授乳中の母親にとって無視できない料理だということです。同時に、産後の女性にとって、エノキ茸とフナのスープは睡眠を促進し、ストレスを和らげる効果があるため、産後の期間中の摂取に非常に適しています。