芽が出たニンニクは食べられますか？

日常生活では、芽が出たジャガイモは食べられず、有毒であることは誰もが知っているはずです。これらは常識です。では、芽が出たニンニクは食べられるのでしょうか？ニンニクを食べると、よく芽が出ているのを目にします。しかし、芽が出たニンニクは食べられるのでしょうか？多くの人が知りたいのはこれです。この常識について、次の答えを見てみましょう。

私たちは皆、ニンニクを食べるのが大好きですよね？ニンニクは治療価値が非常に高く、解毒効果も非常に優れています。また、心臓血管系を保護し、心血管疾患や脳血管疾患を予防することもできます。ニンニクをたくさん食べるのは良いことですが、芽が出たニンニクは食べてもいいのでしょうか？

ニンニクは収穫後、休眠期間が通常2～3か月です。休眠期間の後、適切な温度下では、ニンニクの頭はすぐに発芽して葉を成長させ、茎の栄養分を消費し、球根が縮んでしわしわになり、食用価値が大幅に低下したり、腐ったりします。そのため、発芽したニンニクは食べることはできますが、栄養素が消費されるため栄養価は大幅に低下してしまいます。 ニンニクは人々に広く愛されている野菜です。食用部位には、青ニンニク、ニンニクの芽、ニンニクのクローブなどがあります。青ニンニク、ニンニクの芽、ニンニクのクローブのいずれであっても、独特の刺激臭があります。有効成分はアリシンです。また、ピルビン酸とアンモニアも含まれています。つまり、ニンニクの発芽からニンニクの再生まで、ニンニクの体内の栄養素は、さまざまな成長段階の変化の過程で毒性物質を生成しません。ニンニクの芽は、適切な外部条件下でニンニクが自ら蓄えた栄養素を使って形成する、食用製品の1つの形態にすぎません。したがって、ニンニクが変色したり、カビが生えたり、腐ったりしない限り、芽が出たニンニクでも食べることができます。食べても害はありませんが、味は少し悪くなります。

ニンニクの効能

1. 抗がん作用

海外の研究によると、ニンニクに含まれる硫黄含有化合物は、腸内で酵素やアリシンと呼ばれる物質の生成を促進し、体の免疫力を高め、脂質過酸化の形成を阻止し、抗変異作用によって腸内の物質によって引き起こされる腸腫瘍のリスクを排除できることがわかりました。しかし、ニンニクが抗腫瘍効果を効果的に発揮するためには、この酵素がどれだけ生成される必要があるのか​​はまだ不明です。

2. アンチエイジング効果

ニンニクに含まれる特定の成分には、ビタミン E やビタミン C と同様の抗酸化作用と抗老化作用があります。

3. 抗疲労効果

いくつかの研究によると、豚肉はビタミンB1が豊富な食品の一つです。ビタミンB1はニンニクに含まれるアリシンと組み合わせると、疲労を効果的に解消し、体力を回復させることができます。

4. 心臓血管系を保護する

疫学調査の結果、1人当たりの1日当たりの平均生ニンニク消費量が20グラムの地域では、生ニンニクを食べる習慣がない地域に比べて、心血管疾患や脳血管疾患による死亡率が大幅に低いことが分かりました。

1) 抗血栓症の研究では、ニンニクに含まれる精油には血小板凝集を阻害する効果があり、それによって血栓症を予防することが判明しています。

2) 血中脂質の低下 臨床研究の結果、被験者が6日間連続で毎日50グラムの生ニンニクを摂取した後、血清中の総コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質コレステロールの値が試験前よりも大幅に低下したことが示されています。

3) 血液粘度を低下させる。喫煙とアルコール依存症は血液粘度を大幅に上昇させることがいくつかの研究で示されていますが、生のニンニクを同時に摂取すると、この悪影響は部分的に相殺されます。

芽が出たニンニクは食べられますか？紹介を通じて、芽が出たニンニクも食べられることがわかりましたが、栄養価は少し低くなります。ニンニクは、食べ方がたくさんあり、食べ物の味を良くするだけでなく、効能も優れており、効果的に老化を防ぐことができるため、私たちの毎日の食生活に欠かせないものです。