大根の漬物の作り方

大根は根菜で、日常生活にとてもよく見られます。主な種類は、水大根、白大根、赤大根などです。主に野菜として使われています。実用価値と栄養価も非常に高く、料理にも使えます。白大根は主に消化を助け、ニンジンはアミノ酸とビタミンが豊富で、緑大根は食物繊維とビタミンが豊富です。

大根を漬ける方法と材料は非常にシンプルで一般的です。主に大根と、水、酢、塩などの日常的な調味料が含まれます。好みに応じて追加できます。同時に、漬けるときに大根を塩辛くしすぎないようにしてください。塩を摂りすぎると、体に一定の影響があります。

1. 酸辣干し大根

主な材料: 新鮮な大根 5000 グラムを洗い、箸より少し太く、長さ約 2 インチの細切りにして、乾燥させて干し大根 500 グラムにします。

材料: 水 2000 グラム、酢 800 グラム、塩 100 グラム、砂糖 250 グラム、13 種類のスパイスとラー油を適量、MSG 少々。

作り方：鍋に水、酢、13種類のスパイス、塩を入れて沸騰させ、火を止めてMSGを加え、冷まして置いておきます。漬け物容器に干し大根とラー油を入れてよく混ぜ、上から砂糖をふりかけ、干しソースを容器に注ぎます。1日1～2回（できれば固定した箸で）かき混ぜると、約7日で食べられます。甘酸っぱくて少しスパイシーな味で、ほんのり赤みがかった明るい青白色をしており、朝食や夕食にぴったりです。

すぐに作れる辛い大根の漬物の材料：新鮮な大根5000グラムを洗い、小指ほどの厚さに切り、乾燥させて後で使用する。

補助材料：油100グラム、唐辛子粉50グラム、胡椒粉25グラム、ゴマ50グラム、砂糖100グラム、塩150グラム、酢250グラム、煮込み肉の材料1パック、生姜とMSG少々、水2000グラム。

作り方：干し大根をぬるま湯で洗い、水を切ってボウルに入れ、後で使用するためにコショウ粉とゴマを入れます。中華鍋を火にかけ、油を注ぎます。火は強火にしすぎないようにしてください。油が50％熱くなったら、唐辛子粉を加えてかき混ぜます。色が少し変わったら、水を注ぎ、煮込み肉の材料を加え、強火で沸騰させます。味が出たら砂糖と塩を加え、火を止めたら適量のMSGを加えます。洗った干し大根が熱いうちにスープを注ぎ、均等にかき混ぜます。翌日も食べられます。

以上が大根の漬物の具体的な方法です。大根の漬物は主に大根を塩漬けにして干し大根にし、日常生活のおかずとして使います。大根は野菜として生で食べることができ、消化を促進することができます。食欲不振の人も食べることができます。人体に必要なアミノ酸やビタミンが含まれています。大根は冷え性の野菜ですが、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないようにする必要があります。赤大根と白大根を一緒に漬けてはいけません。