水に浸したシソの葉

中国では、茶道の歴史は非常に長く、古代では、水のほかにお茶が主な飲み物でした。お茶には心をリフレッシュさせる効果があり、お茶の淹れ方を学ぶことは、人々が心身を養うことにも役立ちます。今まで、茶道は常に人々に愛されてきました。現代社会の発展に伴い、いわゆるお茶はお茶で水を作ることだけではなく、とてもシンプルで、体に良くて水を作るために使用できるものはすべてお茶と呼ぶことができます。

シソの葉と同じようにお茶にして飲むことができ、薬効も高いです。多くの漢方薬にもシソの葉が使われています。このことから、シソの葉の役割が本当に小さくないことがわかります。また、シソの葉は料理の材料としても使えます。

シソの葉の効能と効能：風邪を払い、気を促進し、胃を調和させる。風寒による風邪、咳や吐き気、妊娠中の嘔吐、魚やカニの中毒などに使われる。シソの葉は風邪を払い、発汗作用が強い。風邪を嫌う、発熱、発汗しないなどの風寒の症状に使われる。生姜と一緒に使われることが多い。症状に気滞が伴う場合は、シソやミカンの皮と一緒に使うことができる。シソの葉は脾胃の気滞、胸の圧迫感、吐き気に使える。症状の有無にかかわらず使える。気を促進し、膨満感を和らげる働きがある。臨床ではパチョリと組み合わせて使われることが多い。

また、気の循環を促進し、妊娠を安定させる効果があり、妊娠中の吐き気や嘔吐の治療に、アモムム・ビロサムや乾燥したオレンジの皮と一緒によく使われます。シソは辛味と温感があり、魚やカニの毒を解毒することができます。魚やカニに毒された後は、煎じて単独で服用するか、生姜と一緒に服用することができます。

シソは、別名ギレン、チス、バイスなどとも呼ばれ、シソ科シソ属の一年生草本植物で、中国原産です。【シソの薬効】シソは若い葉を食べることができ、栄養分が豊富です。ビタミンやミネラル塩の含有量が多いほか、ペリルアルデヒド、ペリリルアルコール、メントール、オイゲノール、ペリレノンなどの有機化学物質も含まれています。独特の香りがあり、殺菌・防腐作用があります。根、茎、葉、萼、果実はすべて薬として利用でき、風邪をひき、気を整え、魚やカニの毒素を解毒する効果があります。魚やカニをシソと一緒に調理すると、香りと美味しさが増します。

また、胃腸を強化し、発汗を促し、咳止めや痰切り、利尿、血液浄化、鎮静などの効果があり、風邪、頭痛、胸苦しさなどに効果があります。シソの汁はケーキや梅ソースなどの食品の染色にも使用でき、天然色素原料です。

若葉は生食、揚げ食、スープ、ソースにでき、漬物にして輸出も可能で、将来性の高い輸出野菜です。【大葉の栄養成分】大葉には、刺激性タンパク質22％以上、脂肪5％、粗繊維14.4％、カルシウム1.1％、リン0.27％、成人必須アミノ酸8種、子供必須アミノ酸10種を含むアミノ酸が豊富に含まれています。科学者はシソの100種類近くの化学成分について徹底的な研究を行い、シソの種子に含まれるα-リノレン酸は脳神経系の機能維持に必要な因子であり、抗血栓、血圧降下、体重減少、血中脂質低下、癌予防、腫瘍転移抑制、学習記憶力向上、視覚機能改善、アレルギー体質改善などの効果があることが示されています。

以上が紫蘇の葉の薬効です。紫蘇の葉を食品として利用する場合、調理方法はたくさんあります。栄養価と味の面では、他の種類の野菜に劣りません。紫蘇の葉は食品としても薬としても使用できます。紫蘇の葉は至る所で宝物です。どのような方法で紫蘇の葉の栄養価を得ても問題ありません。