もやしの炒め方

大豆もやしをどうやって炒めるか？この質問は多くの人に知られています。なぜなら、ほとんどの人にとってもやしは何度も食べられる食品であり、価格も非常に安いため、一般家庭でも頻繁に購入できるからです。もやしは実は大豆を浸して作るのですが、浸すのには通常3～4日かかるので、自分で浸す場合は比較的時間がかかります。

大豆もやしの栄養価は、ある程度、大豆と非常に似ています。例えば、大豆と同様に、大豆もやしにはタンパク質や微量元素が豊富に含まれており、これらは人体に有益です。豆もやしの調理法はいろいろありますが、最も一般的なのは炒める方法です。それでは、もやしの炒め方についてお話しましょう。

材料

主な材料：もやし500g

付属品: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、油、塩、こしょう、胡椒

ステップ

1. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにして置いておきます。

2. もやしを洗います。

3. 杭州花椒を細かく切ります。

4. フライパンを熱し、油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 大豆もやしを加えて、火が通るまでかき混ぜながら炒めます。

6. 杭州花椒を加える。

7. 炒めて塩コショウを加え、よく混ぜてお召し上がりください。

ヒント

もやしを炒める際は、水分がなくなるまで水を少しずつ数回に分けて加えます。

もやしはとても新鮮なので、MSGを加えないでください。

大豆もやしは大豆から作られていますが、栄養価は大豆よりも高いです。これは、大豆をきれいな水に浸して発芽させた後、大豆に含まれるさまざまな生物学的酵素の働きにより、大豆に含まれるタンパク質とデンプンの量と質が変化するためです。例えば、大豆のタンパク質は加水分解後にアミノ酸やペプチドに変換され、一部のデンプンは単糖類やオリゴ糖に変換されます。

大豆の芽は栄養価が高く、おいしい野菜で、タンパク質やビタミンが豊富に含まれています。分析によると、大豆もやし100グラムあたりには、タンパク質11.5グラム、脂肪2グラム、糖7.1グラム、粗繊維1グラム、カルシウム68ミリグラム、リン102ミリグラム、鉄1.8ミリグラム、カロチン0.03ミリグラム、ビタミンB1 0.17ミリグラム、ビタミンB2 0.11ミリグラム、ナイアシン0.8ミリグラム、ビタミンC 20ミリグラムが含まれています。研究によると、大豆は生後4～12日目にビタミンC含有量が最も高くなり、1日2時間日光に当てると含有量が2倍になります。ただし、あまり長時間日光にさらしすぎると、もやしが古くなり、味が落ちてしまいます。

効果

大豆もやしには、湿熱を除去し、保湿・清熱作用、利尿・解毒作用などの効果があります。

おいしい食べ物

胃の熱の蓄積、高血圧、珪肺、肥満、便秘、痔、癌、てんかんなどの患者に適しています。

食べ物を避ける

大豆の芽は冷たい性質を持っているため、慢性的な下痢や脾臓や胃の弱い人は食べないでください。

したがって、上記の豆もやしの炒め方の詳細な紹介を通じて、私たちは上で教えられた方法に従って自分で豆もやしを炒めることができ、豆もやしの炒め方は非常に簡単なので、豆もやしを炒めるのは簡単です。また、上記の紹介を通じて、豆もやしの清熱解毒、利尿作用などの効果も知ることができるので、今後の生活で豆もやしを適切に摂取することができます。