干し大根入り目玉焼き

干し大根は、ビタミンBが非常に豊富で、鉄分も多く含む、体に良い野菜です。そのため、最も目立たず、最も安価でありながら、健康維持に最適な食品です。鉄分含有量は、デイリリーを除くすべての食品を上回っています。

干し大根は、ビタミンBが非常に豊富で、鉄分も多く含む、体に良い野菜です。そのため、最も目立たず、最も安価でありながら、健康維持に最適な食品です。鉄分含有量は、デイリリーを除くすべての食品を上回っています。大根に食塩を混ぜて自然乾燥させて作ります。

練習する：

1) 切り干し大根を洗ってスライスし、大豆と米粒の間の大きさに切り、乾いたフライパン（油なし）に入れて弱火で香りが出るまで炒め（水分と臭みも取れます）、溶き卵に加えます。

2) 中華鍋に油を熱し、少し油を残して、卵の2/3を中華鍋に入れ、固まって丸い形になるまで炒め、残りの卵の1/3を注ぎます（主に丸くない部分や凹凸のある部分に注ぎ、目玉焼きをより丸くします。もちろん、自宅で自分で食べるために揚げるだけであれば、それほどこだわる必要はありません）。両面が色づき、火が通り、少し乾くまで揚げたら、中華鍋から取り出します。切り分けてお皿に盛り付けます。

干し大根と卵の割合は多少異なる場合があることに注意してください。一般的には、干し大根半両に対して卵3個です。干し大根はまず水に浸す必要があります。一般的に干し大根は塩辛すぎるので、個人の好みに合わせて調整してください。干し大根と卵は栄養たっぷりなので、ぜひお試しください。