サツマイモ春雨の作り方

北部の多くの農村地域では、サツマイモから作られた食べ物、サツマイモ春雨が特に好まれています。実際、現在多くの場所で作られる辛い鍋にはサツマイモ春雨が使われています。実際、サツマイモの春雨は私の国では比較的伝統的な珍味です。とても歯ごたえがあるだけでなく、人体に必要な栄養素も豊富に含まれています。

技術の発展に伴い、サツマイモ春雨の伝統的な作り方は変化しました。現在では多くの人が特別な機械を使ってサツマイモ春雨を作っています。しかし、サツマイモ春雨を作るとなると、伝統的な方法はまだ最も本格的です。

⒈ジャガイモを選びます。表面が滑らかで、害虫や病気がなく、緑色の穂がなく、適度な大きさのサツマイモを選びます。

2. 洗う：選んだサツマイモをバスケットに入れて水に浸し、汚れや不純物を洗い流し、サツマイモの端を切り落とします。

3. つぶす。洗ったサツマイモは時間内に潰してください。 195型12馬力ディーゼルエンジンで駆動する380型または440型の粉末粉砕機を使用します。粉砕中に水を加えます。粉末の生産率を高めるには、より細かいほど良いです。

4. フィルターします。 0.7～1.5mの吊り布で濾過し、2回濾過します。最初の溶液はより薄く、2 番目の溶液はより濃くなっています。ろ過した液体をプールに 2 日間置いた後、プールの水を排出し、元の水の量の 1/3 を加えてかき混ぜ、再度ろ過し、ろ過した液体を小さなプールに入れて沈殿させます。

5. 日光に当てる：プール内のすべてが透明になったら、水を抜いて、表面の油粉を取り除き、下層の澱粉を取り除き、それを粉玉に吊るして、乾燥ヤードに置いて日光に当てます。粉玉の中の水分が半分蒸発したら、粉玉を数個に切り分けて太陽の光に当てます。乾燥場は、粉塵汚染を防ぐために風が当たらない日当たりの良い場所に設置されています。

6.ペーストを作る。澱粉500グラム、ミョウバン100グラム、冷水2500〜3000グラムを加え、洗面器に入れます。ボウルを鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら、80%～90%火が通るまで沸騰させます。混ぜ合わせたペーストに20kgの澱粉粉を加えることができます。

7. 漏電している電線。麺を作る前に、まず生地が適しているかどうか試食してみましょう。麺が太すぎず細すぎず、切れてなければ適しています。生地を伸ばすのが速すぎて生地が破れてしまう場合は、生地が薄すぎるため、乾いたデンプンを追加して生地を適度に硬くするために再度こねる必要があります。生地を伸ばすのが難しかったり、遅すぎて厚さが均一でない場合は、生地が乾燥しすぎているため、湿ったデンプンを追加する必要があります。シルクが漏れる前に一度パウダーを調整した方が良いでしょう。

8. シルクを乾燥させる。春雨を風の当たらない日当たりの良い場所に移し、天日干しして包装し完成品にします。

この記事では、サツマイモ春雨の作り方を紹介します。実は、サツマイモ春雨は私たちの生活の中で、特に北部のさまざまな地域で広く使われています。大きな鍋料理を作るとき、サツマイモ春雨は欠かせない材料です。もう一つの一般的な料理は、春雨と一緒に煮込んだ豚肉の煮込みで、これもサツマイモ春雨のより一般的な作り方の1つです。