スパイシー豆腐細切り

四川省の女性は辛い食べ物が好きです。これは、この地域の影響で、人々が風邪を追い払うために辛い食べ物を食べるからです。しかし、辛い食べ物を食べない他の地域の多くの人々は、ほんの少しの辛い食べ物でも耐えられないことがよくあります。ですので、辛い食べ物を食べられるようになりたいのであれば、ゆっくり練習しなければなりません。辛い千切り豆腐を食べたことがあるか分かりませんが、これも比較的辛い食べ物で、辛いものが好きな人にはたまりません。ただし、人の好みに応じて、非常に辛いものや少し辛いものを食べることができます。

辛い豆腐の千切りは一般的な料理ですが、沿岸地域ではあまり見かけません。沿岸地域の人々は薄味の料理を作る傾向があり、大陸の人々は沿岸地域の料理スタイルに絶対に慣れることができません。そうすれば、この料理が好きな友達は一緒に作り方を学ぶことができます。

スパイシー豆腐細切り

材料

乾燥豆腐： 100g、乾燥唐辛子：50g、ニンニク：50g、醤油：30g、塩：30g、砂糖：20g、炊いたゴマ：20g

練習する

1. 乾燥した豆腐を水に浸し、洗います。ニンニクを適当な長さに切り、つぶします。

2. 鍋に油を入れ、豆腐の千切り、塩、醤油を加えて弱火にし、色が均一になるまで箸で軽くかき混ぜます。置いておきます。

3. 鍋に油を入れ、みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を香りが出るまで炒め、油揚げの千切りを加えて数回炒め、茹でたゴマをふりかけて出来上がりです。

スパイシーなキノコ豆腐

材料

豆腐（固め）、キノコ、豆ペースト、花椒粉、唐辛子、ラー油。

練習する

1. キノコを油と塩で茹で、鍋を沸騰させ、豆ペースト、ラー油、コショウパウダー、ニンニクのみじん切り、乾燥唐辛子を大さじ2〜3杯入れ、豆ペーストと唐辛子をよく火が通るまで弱火で炒めます。

2. 豆ペーストとピーマンをよく味がなじむまで炒めたら、豆腐を入れ、大きめのボウルに水を入れ、少量の胡椒を振りかけます。豆ペーストは塩辛いので、塩を加える必要はありません。

3. 好みに応じて少量の砂糖を加え、蓋をして5～10分煮ます。

4. キノコを加えてよく混ぜ、沸騰したら出来上がりです。

ピリ辛豆腐の作り方を教えるだけでなく、味も栄養価も高い関連料理も紹介しました。人間は常に地域の特性に基づいて地域の珍味を創造することができます。しかし、人々の移動によって、さまざまな場所のおいしい食べ物が世界のさまざまな場所にもたらされ、他の人々の味覚に楽しみをもたらすことができます。