豆腐と醤油の麺

麺類は北部の人だけのものではありません。南部の人も多く、朝食に麺類を食べます。武漢の乾いた辛い麺や四川の豆板醤入り焼きそばは、どちらも非常に地元の味です。個人の好みによりますが、スープ麺が好きな人もいれば、温かい乾麺が好きな人もいれば、味噌の入った焼きそばが好きな人もいます。お好みに応じて、ひき肉、豆腐、ジャガイモ、エンドウ豆などを麺に加えることができるからです。

今日は豆腐麺の作り方を簡単にご紹介します。麺類が好きな人なら、味噌麺を作るには揚げダレが決め手になることを知っています。良質の味噌があってこそ、おいしい味噌麺が作れます。季節ごとに野菜が変わるので、味噌麺の材料も季節の変化に合わせて変わります。豆腐味噌麺の作り方を見てみましょう。

材料：

アルカリ麺 100g

籐野菜50g

エンドウ豆ペースト 50g

ひき肉（ミックスソース）50g

辛い唐辛子

コショウ粉

生姜パウダー

ニンニクのみじん切り

宜賓もやし

しょうゆ

チキンエッセンス

ラード

みじん切りにしたネギ

スパイシーソース

練習する：

1. ボウルにすべての調味料を加えます。

2.事前にピーソースを用意します。エンドウ豆を熱湯に3時間浸し、豚もも骨をスープが濃くなるまで1時間煮ます。

3.籐を折り畳んで洗います。

4. 水を沸騰させ、以下の材料を加えます。沸騰したら大根と少量の冷水を加えます。茹で上がったら、麺と籐野菜をボウルに入れます。

5. エンドウ豆ペーストとひき肉（ミックスソース）を加えてよく混ぜます。スパイシーなピーヌードルができました。

ヒント:

1. 麺類を茹でるときに冷水を加えると、より歯ごたえのある麺になります。

2. 健康に気を付けるなら、ラードの代わりにごま油を使うのもいいでしょう。

3. スープを入れないでください。乾いた麺の方が味が濃くておいしくなります。

以上が豆腐と醤油焼きそばの作り方です。以上のポイントを簡単に紹介することで、豆腐と醤油焼きそばの作り方について、皆さんが予備的な理解と知識を得られたと思います。エンドウ豆はビタミンが豊富で、人間の代謝を高めることができます。そのため、エンドウ豆のソースを定期的に食べることは健康に非常に有益です。食べるときに、みじん切りにしたネギやコリアンダーを散らすと風味が増します。