豆腐の塩水の作り方

自然界の微生物は常に不思議な力を持っており、一部の食品の生産は微生物の発酵と切り離すことはできません。私たちがよく食べる豆腐も、多くの複雑な製造工程を経て作られ、さらに豆腐を加工するためには塩水が必要になります。長年豆腐作りをしている人の多くは、豆腐の塩水の作り方を知っていますが、初心者が豆腐の塩水を作るのは簡単ではありません。

以下に、豆腐の塩水漬けの作り方を紹介します。何をするにも焦らないでください。すべてにはプロセスが必要です。成功を急いでいると、結果は想像に難くありません。そのため、以下の制作方法をご覧になる際は、ご自身で実践するだけでなく、よく考えてから制作してください。

レシピ 1: スターアニス 25g、シナモン 15g、フェンネル 15～25g、甘草 10g、桂皮 10g、キャベツ 3～5g、コショウ 20g、アモムム ビロサム 10g、カルダモン 5g、ツァオコ 15g、クローブ 5～15g、ショウガ 100g、ネギ 150g、紹興酒 100g、氷砂糖 350～500g、MSG 15g、精製塩 350～500g、生スープ 5000g、精製油 50g、ガーゼ袋 2 枚

2番目の準備：1.スターアニス、シナモン、フェンネル、甘草、サンギソルバオフィシナリス、キャベツ、コショウ、アモムムビロサム、カルダモン、ツァオコ、クローブなどを2つに分け、ゆるいガーゼ袋に入れ、細いロープでしっかりと袋を結びます。ショウガは洗ってつぶします。ネギは洗って根と一緒に結びます。 2 大きめの氷砂糖を火で炒り、まな板の上で軽く砕き、精製油と一緒に鍋に入れ、弱火で濃い赤色になるまで炒め、沸騰したお湯500グラムを加えてよくかき混ぜて砂糖の色をつけます。 3. 鍋を火にかけ、5000グラムの新鮮なスープを加え、生姜と玉ねぎを入れ、塩、MSG、砂糖の色を調整し、スパイスバッグに入れます。沸騰したら、弱火で香りがあふれるまで煮込みます。これが新鮮な塩水です。

上記では豆腐の塩水を作るプロセスと手順を紹介しました。塩水を作る過程で問題が見つかった場合は、インターネットで関連する問題の解決策を検索することもできます。塩水を作るのは簡単な作業ではありません。上にたくさんのレシピがあります。一度で成功しなくても問題ありません。何回か繰り返せば成功すると思います。