イノシシ肉の煮込みの作り方

今日では、多くの人が野生の狩猟動物を食べることを好み、イノシシなどの動物が狩猟されることも増えています。イノシシは一年を通じて山に生息しており、肉も比較的柔らかく弾力性もあるため、多くの人に好まれています。もちろん、イノシシを捕まえるのは非常に危険なので、自分で試みないでください。イノシシの肉は煮込み料理にするのが一般的で、その方が美味しいです。

もちろん、おいしいイノシシの煮込みは、おいしい材料でうまく調理されて初めてできます。イノシシの肉には魚臭があります。このとき、調理中に生姜と玉ねぎを少し加えると、魚臭さがなくなります。煮込み料理には月桂樹の葉やスターアニスを添えることもできます。

材料: イノシシ肉500g、シナモンスティック1本、月桂樹の葉3枚、スターアニス（アニスシードとも呼ばれる）3個、生姜5片、ネギ1本、濃い口醤油大さじ2杯（30ml）、塩小さじ1杯（5g）、氷砂糖6個。

イノシシ肉の煮込みの作り方：

1. イノシシ肉は2cm幅に切り、ネギは小口切り、ショウガは皮をむいて薄切りにする。シナモン、スターアニス、月桂樹の葉をシチューバッグに加えます。

2. フライパンを弱火で熱し、油を入れずに豚バラ肉を入れ、脂が出て少し黄色くなるまで2分ほどゆっくり炒めます。その後、裏返して弱火で炒め続けます。

3. イノシシ肉の両面が黄色くなったら、醤油を加えて全体に炒めます。

4. イノシシ肉の色が黒と赤に変わったら、玉ねぎ、生姜、氷砂糖を加え、材料の表面が覆われるまで沸騰したお湯を注ぎます。

5. シチューバッグを加え、中火でスープを沸騰させ、蓋をして弱火で40分煮込みます。最後に塩を加え、強火にしてスープを煮詰めます。

この記事を通じて、イノシシ肉の煮込み方を大まかに理解し、自宅で美味しいイノシシ肉の煮込みを調理できるようになります。初めて作る方は、横から火加減を観察し、イノシシの肉が赤黒くなってきたら調味料を加えて煮込む最終工程へ進みましょう。