揚げサンマの作り方

サンマは日本では一般的な魚です。群れをなして現れ、体が長くて平たいので、日本人は大量に漁獲します。サンマは私たちの生活の中でさまざまな一般的な食べ物を作るのに使用でき、サンマを使った料理も消費者の間で非常に人気があります。それでは、サンマの唐揚げの作り方をご紹介します。皆さんのサンマを食べる際の参考になれば幸いです。

揚げサンマを作るときは、まず作りたい材料を準備し、新鮮なサンマ、千切りの生姜、ニンニク、いくつかの調味料を選び、サンマをきれいに洗ってから揚げます。そうすることで、サンマの甘い味が確実に残ります。

サンマは、サンマ目（Gnaphalidae）のサンマ科に属する唯一の種です。学名のCololabis sairaは、日本の紀伊半島に生息するこの魚種の名前に由来しており、sairaはロシア語（сайра）です。この魚は中国語でも日本語でも「秋秋刀魚」という漢字で呼ばれますが、これはナイフのように細長い形をしており、秋に獲れることからきているのかもしれません。サンマは東アジアの一部の地域では料理に非常によく使われる魚種です。体は細長くて丸く、棒状で、背びれの後ろに5～6個の小ひれがあり、臀びれの後ろに6～7個の小ひれがある。両側に突起が多いが、縁が長くなく、歯は細くて弱い。体背面は濃い青色、腹部は銀色、吻端と尾柄の背面はわずかに黄色である。

材料: サンマ 2 尾、塩 3 グラム、生姜 5 片、ニンニク 2 片、クミンパウダー 2 グラム、チリパウダー 2 グラム、日本酒 5 グラム、酒 5 グラム、バルサミコ酢と醤油少々

製造工程:

1. サンマを洗い、えらを取り除き、内臓を取り出し、ひれを取り除き、魚をすすいで乾かし、魚に適切な水平の切り込みを入れます。

2. 魚に塩と日本酒を均等に塗り、約5分間マリネします。

3. フライパンに油を入れ、80%くらいまで熱し、生姜とニンニクを加えて、漬け込んだサンマを入れます。

片面がきつね色になるまで揚げ、裏返して、もう片面もきつね色になるまで揚げ続け、適量の酒を加え、バルサミコ酢と醤油を適量混ぜてフライパンに注ぎ、火を最小にして弱火で揚げ、スープがほぼなくなったら表面にクミンパウダーとチリパウダーをふりかけて食べられます。

知らせ：

揚げるときは常に中火または弱火を使用し、強火は使用しないでください。

この記事を読めば、サンマのフライの作り方を大体理解できると思います。サンマの揚げ方を学びたい方は、この記事で紹介した方法に従ってサンマを作ることをお勧めします。サンマの揚げ方は簡単に習得できると思います。