甘酸っぱい大根の漬物

甘酢漬け大根は、甘酸っぱい食べ物が好きな人のために考案された大根の調理法です。大根は食べ方によって栄養価が異なります。しかし、本質が変わってない限り、大根の栄養価は摂取後に吸収されるので、大根の調理方法をいくつか覚えれば、大根の栄養をうまく吸収しやすくなります。

栄養価は、私たちがそれを食べる理由を決定する前提です。私たちは、体に必要な栄養素が含まれている場合にのみそれを食べます。なぜなら、こうすることでのみ、食べた後にその恩恵を受けることができるからです。体に良くないものであれば、食べた後に体に悪い影響を与えます。甘酢漬け大根って何？

材料: 大根半分、砂糖少々、塩少々、米酢少々、薄口醤油少々、MSG少々

1.大根をきれいに洗い、真ん中から半分に切り、さらに1mmの薄切りにします。切り落とさず、底に1～2mmのつながりを残します。10回目に切ったら切り落とし、さらに真ん中から半分に切ります。 2. みじん切りにした大根を少量の塩で30分ほど漬け込みます。 3. 大根から水分をしっかり飛ばし、大根の辛味を取り除きます。 4. 薄口醤油、米酢、砂糖、MSGを適量ジュースに混ぜます。 5. 漬けた大根の水分を絞ります。 6. 用意しておいたタレに漬けた大根を入れて漬け込みます。 7. 暑い夏には、甘酸っぱい大根の漬物をお粥やご飯と一緒に食べると美味しいです。

甘酢漬け大根の作り方のコツ

1. 辛いものがお好きなら、乾燥赤唐辛子を加えてください。

2. 大根の皮は栄養価が高いので、新鮮なものを買えば皮ごと食べることができます。

3. 食べきれない場合は冷蔵庫で保存できます。油染みがなければ、通常1週間は腐らずに保存できます。必ず密閉容器を使用するか、ボウルをラップで密封してください。そうしないと、冷蔵庫全体が大根の匂いで満たされてしまいます。

わが国では、大根は庶民の間で「小さな高麗人参」と呼ばれています。また、「大根が市場に出回っていると医者は何もすることがない」、「大根が街に来ると医者は店を閉める」、「冬は大根を食べ、夏は生姜を食べれば医者に薬を処方してもらう必要はない」、「大根は医者を怒らせる」などの言い伝えもあります。また、「大根を食べ、お茶を飲むと医者が街中をうろつく」という大根の効用を示すことわざもあります。満腹の時は大根を食べ、お腹が空いたら玉ねぎを食べましょう。山東省には「煙台のリンゴや莱陽の梨は、渭県の大根の皮ほど良くない」という民間の​​諺がある。

甘酢漬け大根の栄養価は依然として非常に高く、食欲を増進し、食欲を増進させるのに効果的に役立ちます。これにより、他の食品の栄養価を吸収しやすくなります。しかし、漬物には多くの食品添加物が含まれており、体に害を及ぼす可能性があるため、あまり食べない方が良いでしょう。