塩漬け魚とナスのレシピ

塩漬け魚は生の魚を海塩に漬けて自然乾燥させたものです。多くの人が日常生活で好んで食べていますが、海塩に含まれる硝酸ナトリウムが生の魚に含まれるアミンと接触すると、魚の体内で大量のジメチル亜硝酸塩が発生します。そのため、塩漬け魚は健康に良くありません。塩漬け魚の摂取量は減らすべきですが、たまに食べる分には健康に影響はありません。次に、塩漬け魚とナスの製造方法を見ていきましょう。

日常生活でよく食べるナスは、実は熱を取り除いて毒素を排出し、炎症を抑えて痛みを和らげる効果があります。そのため、ナスと塩辛を組み合わせると、塩辛に含まれる健康に良くない物質を減らすことができ、健康に良いのです。

ナス 2本 塩漬け魚 1/2 ポンド

ニンニク、オイスターソース、ニンニクチリソース、砂糖、日本酒、米酢

1. ナスをさいの目切りにします（皮をむくかどうかはお好みで。ナスの皮には栄養がたっぷり含まれています）。塩漬けの魚をみじん切りにします（少量にします）。

2. フライパンに適量の油を注ぎ、油が80%ほど熱くなったら弱火にし、さいの目切りにしたナスを加えて炒めます。ナスが柔らかくジューシーになったら、油を切り、置いておきます。

3. ナスを揚げた後の残りの油をフライパンに残し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 次に塩漬けした魚を加えて炒めます。

5. さいの目切りにしたナスを鍋に戻します。

6. オイスターソース、ガーリックチリソース、砂糖、少量のライスワイン（または料理酒）、少量の米酢を加え、ナスがソースを完全に吸収するまで待ちます。

もちろん、おいしい食べ物に抵抗することはできませんが、一部の食べ物には実際に健康に良くない物質が含まれているという事実も無視できません。したがって、食べる前に体調に注意し、節度の原則に注意し、食べ物のおいしさに盲目的にふけらないようにする必要があります。