焼き冷麺は何から作られているのでしょうか？

焼き冷麺とは何かご存知ですか？普段の生活の中で焼き冷麺を食べたことはありますか？これは中国北東部の特産スナックです。最初は単に食べ物をより良く保存したいだけでしたが、思いがけず、この素晴らしい作り方を発見しました。焼き冷麺に使われる材料は比較的シンプルで、主に小麦粉、牛肉、野菜、リンゴ、そしていくつかの調味料です。これが私たちの焼き冷麺作りの始まりです。

中国東北地方出身であれば、焼き冷麺の作り方をある程度知っていると思います。家族へのご褒美として、自宅で焼き冷麺を作ることもよくあるでしょう。しかし、焼き冷麺を食べたことがない人は、作り方を学ぶ必要があります。

材料：そば粉約40％、澱粉約60％、牛肉、季節の野菜、リンゴ、玉ねぎ、ニンジンなど適量。唐辛子粉、ごま油、ごま、みじん切りにしたニンニク、塩、MSG、アルカリ、酢、醤油などを適量。

調理方法：

1. 牛肉を大きめに切り、冷水で洗います。鍋に冷水を入れ、強火で煮ます。表面に浮いている血の泡を取り除き、醤油と塩を加えます。このとき、弱火で煮込んでもよいでしょう。

2. 玉ねぎとにんじんを専用の小さな布袋に入れて鍋に入れます。牛肉に火が通ったら取り出してまな板の上に置きます。冷めたら薄くスライスします。

3. 牛肉スープを軽く濾し、後で使用するために容器に入れておきます。

4. そば粉と澱粉を生地ボウルに一定の割合で混ぜ、沸騰したお湯で少し硬くなるまで茹で、適量のアルカリを加えてよくこね、輪切りにして専用の押し出し機に入れ、素早く押し出して麺状にし、沸騰したお湯で茹でます。

5. 麺が茹で上がったら、冷水に入れて冷まします。麺を冷やすために扇風機を使う人もいます。その後、器に盛り付けてお召し上がりください。

6. 麺の上にキムチなどの季節の野菜と牛肉4～5枚を乗せ、ニンニクチリソース（すりおろしたニンニク、乾燥唐辛子粉、水を混ぜてペースト状にしたソース）をかけ、フルーツスライスと細切り卵を加え、最後に牛肉スープを注ぎ、茹でたゴマをふりかけ、ゴマ油を回しかける。

焼き冷麺が何から作られているかについては、これを読めば作り方がわかると思います。各地のおいしい料理を味わいたいなら、その栄養価を調べ、作り方を学ぶべきです。そうすれば生活費を大幅に節約できるだけでなく、実践力も鍛えられます。