石鍋ポラックスープ

スープは人間にとって最も栄養のある調理法であることはよく知られています。なぜなら、どんな食材を使ってスープを作ったとしても、その栄養素を最大限に吸収できるからです。特に肉や一部の魚の場合、その傾向が顕著です。魚や肉の材料を使ってスープを作った場合、魚や肉を食べずにスープだけを飲むという現象さえあります。誰にとっても、スープをたくさん飲むことは常に良いことです。

石鍋スケトウダラスープは、その名の通り、スケトウダラを石鍋で煮込んだスープです。スケトウダラ自体はとても美味しい魚ですが、スープを作るのに最高の道具である石鍋で作ると、その味はさらに良くなり、言葉では言い表せないほどです。

ポラックスープの材料：80gの細かく乾燥したポラック、300gの豆の芽、大さじ2杯のニンニク、小さじ2杯のセサミオイル、細かい赤胡pepper、塩と胡pepperのために、2人の角質を止めます。半分は、豆の根を洗い、豆腐を半分にします乳白色、豆の芽を加え、調理を続けます。

材料: スケトウダラ半片、豆腐、生姜スライス、赤唐辛子、料理酒、醤油、オイスターソース、塩。

作り方：1. ポラックを洗って切り分けます。

2. バーベキューパンで軽く茶色になるまで揚げます。

3. 魚を石鍋に入れ、料理酒、醤油、オイスターソースを加えます。

4. 生姜のスライス、赤唐辛子、豆腐、豆腐からしみ出した豆腐汁を加えます。

5. さらに水を加え、鍋に蓋をして強火で煮込み、その後弱火にして10分以上煮ます。

方法2

材料: スケトウダラ半片、豆腐、生姜スライス、赤唐辛子、料理酒、醤油、オイスターソース、塩。

作り方：1. スケトウダラを洗って切り分ける。2. バーベキューパンで少し黄色くなるまで揚げる。3. 魚を石鍋に入れ、料理酒、醤油、オイスターソースを加える。

4. 生姜のスライス、赤唐辛子、豆腐、豆腐の湯を加えます。 5. 水を入れ、蓋をして強火で煮込み、その後弱火にして10分以上煮込みます。

ヒント: バーベキュー鍋ではなく、普通のフライパンで魚を揚げることができます。豆腐の水分は捨てないでください。スープで煮込むととても美味しいです。石鍋がなくても同じように美味しいです!

おいしいスープを作りたいなら、材料そのものに加えて、スープを作るのに使う道具も適当ではいけないということを、皆さんは知っておくべきだと思います。なぜなら、スープがうまく煮えるかどうかは、道具選びの重要なステップだからです。これらに加えて、もう一つの非常に重要なポイントは火力で、これもスープの味に影響を与える可能性があるので、スープ作りはやはり科学なのです。