冷麺の作り方

多くの人がリャンピを食べたことがあると思いますし、この珍味をとても愛しています。涼皮は、通常、小さな商人や屋台で売られており、この種の涼皮は最も純粋な味を持っています。冷麺の最も一般的な食べ方は、きゅうり、ゴマだれ、ニンニク、醤油、酢などの材料と混ぜて食べることです。人々の味覚を最も満足させるのは、この最も純粋で最も古典的な食べ方です。

冷たい麺は、基礎エネルギーを補給し、空腹を満たすだけでなく、その豊かな味わいゆえに、人々に好まれて食べられています。では、冷麺の作り方は？一緒に学んでいきましょう。

材料

小麦粉、水、ごまペースト、砂糖、塩、チキンエッセンス、ラー油、酢、ニンニク

生産

1 小麦粉と水を混ぜると、生地が少し硬くなります。

2 大きめの洗面器にきれいな水を入れて顔を洗います。

3 これらは洗浄されたグルテンとデンプン水です。デンプン水は一晩放置して落ち着かせる必要があります。

4 グルテンは蒸したり茹でたりできます。私は茹でます。

5. 調理したグルテン。

6 これが一晩放置した澱粉水です。

7 きれいな水を少し残して上に注ぎます。そうしないと、生地が乾燥しすぎてしまいます。

8 鍋に水を沸かし、冷たい皮の中にスプーン1杯の生地を入れます。

9 蓋をして約4分ほど煮ます。

10 大根を冷水の入った容器に入れて、取り出しやすいように振る。

11 冷麺の完成です。

12 冷えた皮を細切りにし、調味料を加えてよく混ぜます。

13 コリアンダーとキュウリを少し加えると、冷麺ほど夏にぴったりなものはありません。

栄養情報

麺類を食べると、冬は体を温め、夏は体を冷やし、春は疲労回復、秋は湿気を取り除くことができ、四季折々に適した希少な天然、グリーン、無公害の食べ物と言えます。 『本草綱目』には、米は脾臓を養い、小麦は心臓を養うとある。小麦粉で作られた良皮はグルテン粉と呼ばれ、味によって漢中粉と秦鎮粉に分けられます。漢中粉は秦鎮粉よりも新鮮で滑らかで味が良いため、より有名です。

以上が冷やし混ぜ涼皮の作り方です。簡単でしょう？ぜひ試してみてください！暑い夏に冷たく​​て美味しい涼皮を食べるのは本当に楽しいです。ただし、冷麺を作るときは、胃腸疾患を避けるために衛生に注意する必要があります。