豆乳パウダーの栄養価

大豆は昔から人々に愛され、栄養価が高く健康に良い食品であり、大豆の調理法は多岐にわたります。生活の中で、大豆はさまざまな形で私たちの健康に栄養をもたらします。豆乳もその一つです。挽きたての豆乳のほか、加工された豆乳パウダーもあり、インスタント食品として人々の健康食品にもなっています。

私も加工されているため、豆乳粉末の栄養価は大豆の栄養価とは異なりますが、どちらも健康に良いです。特に女性の友人にとって、豆乳は肌を維持し、老化を防ぐのに役立ち、体の調整に最適な飲み物です。

1. 高品質の植物性タンパク質

豆乳はタンパク質が豊富で、高品質の豆乳の同量のタンパク質含有量は牛乳と基本的に同じです。大豆たんぱく質のアミノ酸構成比は植物性食品の中で最も合理的で、人体に必要な比率に最も近い、良質なたんぱく質です。アミノ酸組成スコアは牛乳タンパク質や卵と同等であり、牛肉よりも高いです。 1999 年、米国食品医薬品局 (FDA) は、「飽和脂肪とコレステロールの少ない毎日の食事の一部として、1 日あたり 25 グラムの大豆タンパク質を摂取すると、心臓病のリスクを軽減できる」という通知を発行しました。大豆タンパク質が自然で健康的な食品であるという概念は広く認識されています。

2. 不飽和脂肪酸が豊富

豆乳にはリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれており、その中でもリノレン酸の平均含有量は6.8％です。人体消化率は97.5%にも達します。リノール酸とリノレン酸はコレステロールを下げ、動脈硬化や心血管疾患を予防・治療する健康効果があります。

3. ビタミンやミネラルが豊富

豆乳粉末にはビタミンB1、B2、カルシウム、鉄、リンなどのミネラルが豊富に含まれており、その中でも鉄分の含有量は牛乳よりも多くなっています。

実は、私たちの生活の中には大豆に似た食べ物がたくさんあります。それらの栄養価はすでに非常に高く、さまざまな形で私たちの健康に利益をもたらすこともできます。したがって、私たちはこれらのありふれたけれども栄養価が高く健康的な食べ物についてもっと学ぶ必要があります。