もやしの調理方法

もやしは、エンドウ豆の芽とも呼ばれます。エンドウ豆から育った柔らかい芽です。食べられる部分は、エンドウ豆の芽の若い芽と柔らかい先端です。エンドウ豆の芽には栄養素、特に人体に必要な多くの種類のアミノ酸が豊富に含まれています。エンドウ豆の芽は、天然で環境に優しく、汚染のない野菜です。揚げたり、混ぜたりして食べられます。新鮮で香りがよく、とても人気があります。

もやしはエメラルドグリーンの色をしており、食感はとても柔らかいです。定期的に摂取すると日焼けした肌の治療にも役立ちます。また、もやしは豚肉と一緒に食べることもでき、豚肉ともやしは糖尿病を効果的に予防できます。次に、杜妙の実践をいくつか見てみましょう。

エビと豆の芽の煮込み

特徴: この料理は新鮮で香りがよく、美味しいです。

材料：もやし400グラム、エビの酢漬け25グラム、紹興酒。湿った澱粉大さじ0.5杯、上質の塩小さじ3杯、MSG、コショウ、ごま油各小さじ1.5杯、植物油大さじ1杯。

準備：1）もやしを鍋に入れて水気を切り、油、生姜酒、熱湯（魚臭さを取るため）を加え、ザルにあけて水を切る。2）中華鍋に油大さじ0.5杯を入れて30％に熱し、もやしを鍋に戻し、均等に混ぜる。3）中華鍋に油大さじ0.5杯を入れて30％に熱し、エビを入れてちょうど火が通るまで炒め、ザルにあけて残りの油を濾す。鍋を再び火にかけ、紹興酒を加え、スープを注ぎ、塩とMSGで味付けし、コショウをふりかけ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、エビを鍋に入れ、ごま油を加えてよく混ぜ、もやしの上にのせます。

エンドウ豆の芽の炒め物

材料：

もやし、千切り生姜、みじん切りニンニク、塩、ごま油、砂糖、チキンエッセンス。

準備：1.もやしの硬い茎を取り除き、洗って水を切ります。

2. フライパンを熱し、千切りにした生姜を加えて炒めます。もやしが柔らかくなるまで強火で炒めます。塩、チキンエッセンス、ニンニクのみじん切り、砂糖を加えてよく混ぜます。お召し上がりの前にごま油を少しかけてください。

豆の芽とキノコのスープ

原材料

豆の芽、マッシュルーム、エノキダケ。

練習する

1. 生姜のスライスを水に入れて煮て、お湯が沸いたら椎茸を加えます。

2. 水が沸騰したら、えのき茸ともやしを加えます。塩を少し加えます。

3. 水が再び沸騰したら火を止めます。