冷たいアンドログラフィスの作り方

実は、オウレンとオウレンはよく似ています。どちらも清熱・解毒作用があります。しかし、オウレンと比較すると、オウレンの薬効は穏やかで、人体の耐性も強いです。これが、オウレンが野菜として食べられるのに対し、オウレンが直接食べられることは少ない理由かもしれません。アンドログラフィス・パニクラタの調理法としては、冷やして調理するのが一番です。

冷やし混ぜたオオバコは野菜自体の栄養を最大限に保持するだけでなく、薬効も保持しているため、食べた後に肺の熱や火の問題を取り除くことができます。冷やし混ぜたオオバコの具体的な方法は次のとおりです。

実践的な冷たいアンドログラフィスのレシピ1：

この珍味は、500グラムのアンドログラフィス・パニクラータ、5グラムのニンニク、5グラムのショウガ、1個の乾燥唐辛子、適量の油、塩、砂糖、ゴマ油、冷酢、チキンエッセンスで作られています。

1. 古い茎と葉を洗って取り除きます。鍋に水を入れて沸騰させ、スプーン半分の油を水に落とし、スプーン半分の塩を注ぎ、アンドログラフィス・パニクラタを加えます（水の中で葉が濃い緑色に変わったら、すぐに取り出してください。緑の葉野菜を水に長時間浸さないでください）。

2. ザルにあけて水を切ります。冷蔵庫でしばらく冷やすと味がさらに良くなります。冷蔵庫がない場合は、私を見習って扇風機を使って素早く冷やすこともできます。このトリックも非常に効果的です。

3. ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子を細かく刻みます。細かく刻むほど良いです。冷めたアンドログラフィスから手で軽く水を絞り出し（苦味を取り除くため）、生姜、ニンニク、コショウと一緒にボウルに入れます。塩、砂糖、ごま油、冷酢、チキンエッセンスを注ぎ、よく混ぜ、最後にごま油をかけてお召し上がりください。

実践的な冷たいアンドログラフィスのレシピ2：

1. アンドログラフィス・パニクラタの茎と葉を取り除き、細かく切って洗って水を切ります。

2. ニンニクの皮をむいてつぶします。唐辛子は細かく刻みます。適量の塩、少量のゴマ油、少量の冷水を加えてよく混ぜます。

3. 皿にアンドログラフィス・パニクラタを入れ、ニンニク汁を注ぎます。

以上が寒煎りのアンドログラフィスの作り方です。寒煎りのアンドログラフィスは夏に食べるのに非常に適しています。しかし、アンドログラフィスを選ぶときは注意が必要です。アンドログラフィスに非常によく似た露草があります。露草をアンドログラフィスと間違えないでください。露草は食べることができますが、アンドログラフィスの効果はありません。