蒸しパンを作るのにどんな小麦粉が使われますか？

蒸しパンは私たちの生活の中で一般的なパンの一種です。蒸しパンには具材が入っていませんが、とても香りがよく、朝食に蒸しパンを食べるのが好きな人もたくさんいます。蒸しパンを作るときは、通常、高グルテン小麦粉とベーキングパウダーを選びます。高グルテン小麦粉は蒸しパンの香りを高め、ベーキングパウダーはさらなる発酵を促進し、蒸しパンをふっくらとさせ、食べたときに柔らかくてさっぱりとした感じになります。

朝食によく食べる蒸しパンについては、作り方を知らない友達も多いかもしれません。蒸しパンを作るには、ある程度の生地をこねる能力が必要で、生地のこね方を知らない友達も多いので、美味しい蒸しパンを作るのはかなり難しいからです。みんなでもっと学ぶことをお勧めします。

1.小麦粉とベーキングパウダーを選ぶ

蒸しパンを作るのに普通の小麦粉を使う人が多いですが、それでいいんです！でも私は蒸しパンをもちもちにしたいので、いつもグルテンの多い小麦粉を選んでいます。パン用小麦粉を使うとさらにおいしくなるという女性もいます！もちろん、一番ヘルシーなのは全粒粉です！

私はベーキングパウダーを買ってガラス瓶に入れて冷蔵庫に保存するのが好きです！蒸しパンをもっと美味しくしたいなら、ベーキングパウダーも保存しておくといいでしょう。

2. 発酵

蒸しパン作りの秘訣は、生地を膨らませることです。蒸しパン作りの成否は、生地の膨らみ具合にかかっています。生地がうまく膨らめば、蒸しパンは2/3成功です。もちろん、生地が膨らんだ後は、蒸しパンがもちもちになるように、もう一度生地をこねて中の空気を抜くことを忘れないでください。

a. Haodou Exchange の電子スケールを使用して、小麦粉 300 グラムを量ります。作り始めるときは欲張りすぎないように注意してください。小麦粉が多すぎるとコントロールが難しくなります。

b. 小麦粉にベーキングパウダー10グラムと重曹3グラムを加えます。

c. 洗面器を濡れタオルで覆います。

d. 生地が2倍の大きさになるまで待ち、手で生地の真ん中に穴を開けます。生地が跳ね返らなければ完成です。

e. 膨らんだ生地をボウルから取り出し、さらに数回こねます。

f. 生地を30グラムずつ均等に分け、丸めて蒸しパンを作ります。