お粥を定期的に飲むことによる身体へのメリット

お粥を飲むことは、我が国の伝統的な健康法の一つです。お粥を賢く飲めば、太っている人の減量や三大過の患者の病状のコントロールに役立つだけでなく、下痢や消化不良の人の健康回復にも役立ちます。

1.まず、お粥は水分補給に役立ち、北部の乾燥した秋冬や南部の汗ばむ夏に適しています。お粥の水分含有量は通常90％以上で、お粥に含まれる水分とデンプン質が結合して消化管をゆっくりと通過し、人体内に長く留まるため、水だけを飲むよりも潤いを感じます。

2.第二に、お粥は食事のエネルギーを減らし、体重をコントロールするのに役立ちます。お粥は体積は大きいですが、エネルギー密度は低く、乾物は比較的少ないです。米100グラムには100kcal以上が含まれていますが、おかゆ100グラムには30kcal程度しか含まれていません。お粥は量が多いので満腹になりやすく、余分なエネルギーを溜め込むのを防ぐことができます。

白米粥の代わりに全粒穀物や豆のお粥を飲むと、満腹感が得られます。そのため、ダイエットしたい人は雑穀豆粥を飲むことで主食のエネルギーを効果的に減らし、空腹感を感じたり栄養摂取量を減らさずに楽にダイエットすることができます。

3.お粥の3つ目の利点は、胃腸に良いことです。特に胃腸の働きが悪かったり、腸の感染症や下痢などが起こったりしたときには、お粥を飲むのが最適です。胃腸疾患がなくても、脂っこいものや高たんぱく質の食べ物を食べ過ぎると、食欲不振を感じます。そんなとき、おかゆを2回に分けて飲むと、胃腸を一時的に休ませることができます。

ただし、白米のお粥を飲むのはお勧めできません。消化は良いのですが、栄養価が低く、血糖値や体重のコントロールには非常に不利です。お粥は全粒穀物や豆類で調理するのが一番です。

4.お粥を飲むことの4番目の利点は、主食を多様化できることです。全粒穀物や豆類は栄養価が高いのですが、ご飯を炊くときに使うと飲み込みにくいと感じる人が多いです。しかし、お粥にすると味が良くなります。

人によって飲むお粥は異なる

お粥は私の国の伝統的な治療食の一つであり、あらゆる年齢の人々に適した食べ物でもあります。お粥にはさまざまな種類があり、年齢や職業によってお粥を飲む際の重視すべき点が異なります。

お子様やお年寄りの方は、柔らかくなるまで煮ると消化に良いです。消化器官がまだ十分に発達していない高齢者や子供の場合、消化吸収機能が弱いため、粗粒穀物を過剰に摂取すると胃腸への負担が大きくなります。このグループの人には、キビ、ルバーブライス、玄米などの消化しやすい粗粒穀物を選ぶことができます。お粥を調理するときは、消化と吸収を促進するために柔らかく粘り気のあるものにする必要があります。さらに、お粥に山芋、蓮の実、カボチャなど消化しやすい食材を加えるのも良いでしょう。

十代の若者や肉体労働者は、タンパク質を補給するためにナッツや種子を加えることができます。肉体労働の多い人や成長期の若者は、タンパク質などの栄養素に対する需要が高まっています。オート麦などの高タンパク質穀物を選んでお粥を作るほか、ピーナッツ、クルミ、メロンの種などのナッツ類を加えると、栄養を補えるだけでなく、お粥の香りも良くなります。このタイプの人は、お粥を作るときに赤身の肉を少し加えても構いませんが、塩は少なめにしてください。

社交的な行事が多い大人の場合、ミックスビーンズを加えると糖分と脂肪をコントロールするのに役立ちます。多くの成人、特に男性は、中年になると体重増加の問題に直面します。長時間オフィスに座り、ほとんど動かないと、脂肪が蓄積されやすくなります。また、飲酒や社交を避けることもできず、肝臓や胃腸の機能に悪影響を及ぼします。このグループの人々の場合、雑豆（小豆、緑豆など）と野菜をお粥に加えて食物繊維の摂取量を増やすことができます。これは脂肪とコレステロールの代謝に有益であり、血糖値を安定させることもできます。

出産可能年齢の女性の場合、豚レバーや赤身の肉を加えることで鉄分を補給することができます。関連調査によると、出産年齢の女性の6分の1が鉄欠乏症に苦しんでいます。動物性食品はヘム鉄の優れた供給源なので、このグループの人々はお粥を作るときに豚レバーや赤身の肉を加えることができます。

コンピューターを使用する人にとって、暗い色の素材は目を保護するのに役立ちます。コンピューターに向かうことが多いオフィスワーカーは、黒ルバーブライス、キビ、黒米、紫米、クコの実、ニンジンなど、目を保護する食品をお粥に加えることができます。ルバーブライスやキビなどの色の濃い食材に含まれるカロテノイドは、人体内でビタミンAに変換され、目の健康に有益です。黒米や紫米には、目の老化を防ぐアントシアニンが豊富に含まれています。