大根と牛の内臓のレシピ

大根と牛の内臓は広東省の特産スナックで、その独特の風味により、私たちの生活の中で消費者に非常に人気があります。しかし、このようなおやつについては、誰もがそのレシピを知りたいはずです。牛内臓と大根のレシピは、主に牛内臓の新鮮さといくつかの関連調味料の追加に依存しています。調理に費やす時間を加えると、嶺南の特製スナックが完成します。

嶺南の人として、私たちは生活の中で大根と牛の内臓をたくさん食べるべきです。これらは私たちの生活のいたるところに見られ、嶺南文化の一部です。それでは、牛内臓と大根のレシピを理解して、作り方を学びましょう。

大根と牛の内臓は広東文化の一部となっている。広州を知るには、まず大根と牛の内臓を食べなければならないと言う人もいれば、大根と牛の内臓を食べたことがない人は真の広州人ではないと言う人もいます。珠江デルタに行ったことがあるのに、大根を添えた牛モツを一度も食べたことがないのなら、あなたの食の旅は少々残念なものになるでしょう。現在では、広州の主要な歩行者専用道路や珠江デルタ全域に、大根や牛の内臓を売る小さな店が並んでいます。

嶺南地方で人気の軽食である大根と牛の内臓は、多くの客に好まれています。嶺南スナックの代表的なスナックとなっています。近年、多くのフランチャイズブランドが、牛肉と大根の内臓料理を「絶対に失敗しない」調理不要の技術で作っている。この技術では、牛の内臓肉に必要な既製のソースパッケージと漢方薬パッケージを使用します。薬袋に八角、みかんの皮、シナモン、唐辛子などの漢方薬を入れ、ソース袋に醤油、塩、オイスターソースなどのソースを入れます。きれいに洗った牛の内臓を直接きれいな水に入れてから、2つの材料の袋を加えます。その後、1時間半から2時間煮て、はさみで細かく切ります。直販。

原材料：

大根、牛の胃袋、大腸、牛の肺。

賦形剤:

ネギ、スターアニス、月桂樹の葉、シナモン、生姜、ニンニク。

練習する：

1. 牛のブリスケット（胸肉）を、人の口の 1/3 ～ 1/4 の大きさになるように、さいの目切り、塊、または細切りにします。切った後はお皿に入れて冷水で2回すすいだ後、水に浸します。大根を洗い、角切りにします。大きさは上記と同じか、少し大きめに切ります。にんじんの皮をむかないように注意してください。スターアニス、月桂樹の葉、シナモンを洗い、小さなボウルに入れます。玉ねぎ、生姜、ニンニク：皮をむき、洗って小さなボウルに入れます。生姜の皮を剥かないように注意してください。煮込んでいる間にエシャロットが崩れないように結びます。

2. 以上の作業が終わったら、大根を鍋に入れ、鍋に2/3の水を加えて強火で煮始めます。牛のブリスケットを入れた皿の水を捨て、スターアニス、月桂樹の葉、シナモン、ショ​​ウガ、ニンニクを牛のブリスケットの上に置き、キャセロールが沸騰するまで冷まします。鍋が沸騰したら蓋を外し、強火で大根を炒め続けます。この時、フライパンにサラダ油を少し入れ、油が7割くらい通ったら牛バラ肉と具材を加えて炒めます。あまり頻繁に炒めすぎないように注意してください。冬場は、何度もひっくり返しすぎると牛の胸肉が熱を吸収しにくくなります。

3. 香りが出てきたら、醤油大さじ2杯を加えて色と味を整えます。私は濃いめの味が好きです。さらに2回炒め、沸騰したにんじんスープに注ぎます。チャイブを加え（前日の煮魚に詰めておいたチャイブも加えて味を調えて）、弱火で煮る。 2時間後、鍋の蓋を外して塩を加えます。

牛もつと大根の煮込みのレシピを覚えれば、毎日の生活の中でおいしい食事を作って、家族に一日の頑張りを褒美することができます。同時に、嶺南出身者として、私たちは故郷の特産のお菓子についても一定の理解を持つべきです。皆さんが日常生活の中で嶺南特産のお菓子の作り方をもっと学べることを願っています。