米粉を使った自家製蒸し豚

米粉蒸し豚は、多くの人がとても好んで食べる料理です。この料理は主に豚バラ肉とライスヌードルで作られています。味はさっぱりしていて、もちもちして柔らかく、香りが強いです。また、辛いもの、五香粉、甘いものなど、さまざまな味にできるので、自分の好みに合わせて作ることができます。では、米粉蒸し豚の家庭料理の方法は何ですか？見てみましょう。

米粉蒸し豚は、一部の地域では宴会に欠かせない重要な料理です。とても美味しくてさっぱりしているので、あらゆる年齢層に適しています。そのため、自宅でおいしい米粉蒸し豚を作ることができるように、米粉蒸し豚の家庭での作り方を理解しておく必要があります。

自家製米粉蒸し豚

材料

ご飯 1 杯、もち米 1/3 杯、スターアニス 2 個、シナモン小片 1 個、乾燥唐辛子 5～6 個、コショウ 30 粒、塩 2 スプーン、月桂樹の葉 3 枚

スライス、フェンネルシード 15 個、クローブ 1 個、豚バラ肉、甜麺醤、発酵豆腐汁、チキンエッセンス、濃い醤油、料理酒、砂糖、刻んだピシェンホットソース、ゴマ油、コショウ油、オイスターソース、レタス、ポテトチップス

練習する

1. 自家製ライスヌードル：ご飯1杯、もち米1/3杯、スターアニス2粒、シナモン小片1個、乾燥唐辛子5〜6個、コショウ30粒、塩スプーン2杯、月桂樹の葉3枚、フェンネルシード15粒、クローブ1個。鍋に塩以外の材料をすべて入れ、油を入れずに弱火で炒めます。塩を加えて弱火で炒め続けます。米粒が茶色くなり、スターアニスとコショウの実が焦げた香りがするまで炒め続け、火を止め、炒めた材料をフードプロセッサーに入れ、すぐに機械のスイッチを入れ、米が細かい粒子になるまで繰り返し挽きます。

2. 豚バラ肉を5mmの厚さに切り、玉ねぎ、生姜、揚げ八角、甜麺醤、発酵豆腐汁、塩、チキンエッセンス、濃い口醤油、料理酒、砂糖、刻んだピシェンホットソース、ゴマ油、コショウ油、オイスターソースを加えて一晩漬け込みます。

3. 蒸し器にレタスとジャガイモのスライスを入れ、マリネした肉のスライスを1枚ずつライスヌードルに浸して広げます。蒸し器で強火で80分蒸し、刻んだコリアンダーを散らします。

雲南風蒸し豚

材料

材料：皮付き赤身肉 400g、調味料：蒸し肉粉 1/4、李錦記醤油少々（普通の醤油でも可）、生姜少々、チキンパウダー小さじ1杯（この時塩も加えましたが、蒸し肉粉に塩が含まれていることがわかったので、塩は不要でした）

練習する

1.豚肉を洗って薄すぎず厚すぎないようにスライスする

2. 蒸し肉粉、千切り生姜、醤油を加え、箸でよく混ぜ、肉に蒸し肉粉をまぶし、1時間漬け込む。

3. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、蒸した豚肉を入れて30～40分蒸します。出来上がりです。

ヒント

実は、米粉蒸し豚を作るのに最適な肉は豚バラ肉なのですが、昆明の豚バラ肉は脂肪分が多く、赤身が全く見えません。豚はそのような肉を食べないので、赤身の多いものを選ばなければなりませんでした。米粉で蒸した豚肉について注意すべき点は、赤身肉だけだと味がひどくなってしまうということです。おいしくするには、少し皮と少し脂肪が必要です。

上記は、米粉で蒸し豚を作る家庭的な方法を集めたものです。これを読んで、とても簡単だと思いますか？実際、米粉で蒸し豚を作るのは難しそうですが、特定のスキルを習得し、適切な調味料と主な材料を選択する限り、自宅でおいしい米粉で蒸し豚を作ることができます。興味がある場合は、すぐに行動してください。