オクラの栄養価

オクラの栄養価については、ほとんどの人にとってオクラはあまり馴染みがないため、知らない人が多いのですが、田舎の人にとってはオクラをよく見かけますが、普通の人はオクラを栽培しません。なぜなら、オクラを栽培している人はほとんどいないからです。オクラは、果実の外側がゴマに似ていますが、内側はゴマとは全く異なる植物です。

私が子どもの頃は、オクラで格闘する子どもたちをよく見かけましたが、これも遊びのひとつでした。オクラは今や多くの国や地域で人気があり、多くの人が食べています。また、オクラからは油などを抽出することもできます。次にオクラの栄養価を見てみましょう。

栄養価

1. オクラのさやにはペクチンと食物繊維が豊富に含まれています。ペクチンが粘性状態にあるのは植物界では非常に珍しいことです。食物繊維の割合と水溶性食物繊維の割合は、植物の中でどちらも非常に高いです。

2. オクラの鞘にはビタミンA、カロチン、ビタミンC、Eなどが豊富に含まれており、特にビタミンAとカロチンは、これまで発見された動植物の中で第1位です。

3. オクラの鞘にはセレン、カルシウム、鉄、リン、カリウムなどのさまざまな微量元素も含まれていますが、含有量は特に豊富ではありません。

食用効果

オクラの若い果実には粘液とアラビナン、ガラクタン、ラムナン、タンパク質などが含まれています。定期的に摂取すると消化を助け、体力を高め、肝臓を保護し、胃腸を強化します。

オクラには鉄分、カルシウム、糖分など貧血予防に効果のある栄養素が豊富に含まれています。

網膜の健康と視力の維持に有益なビタミンAとベータカロチンが含まれています。

亜鉛やセレンなどの微量元素が豊富に含まれており、体の抗がん作用や抗癌作用を高めることができます。

また、ビタミンCと水溶性食物繊維も豊富に含まれており、肌に健康効果をもたらすだけでなく、肌を白く柔らかくする効果もあります。

オクラにはカルシウムも豊富に含まれています。シュウ酸含有量が低いため、カルシウムの吸収率が牛乳よりも高く、ベジタリアンや成長期の子供にとって優れたカルシウム源です。

オクラに含まれるムチンには糖の吸収を抑制する作用があり、近年では糖尿病治療の民間療法としても使われています。

オクラには腎臓を強化し、欠乏を補う特別な薬効成分も含まれており、男性の器質性疾患に対する補助治療効果があり、「植物のバイアグラ」という評判を得ています。

食べ方

オクラは、冷やして食べたり、炒めて食べたり、揚げて食べたり、煮込んだり、サラダやスープなどにしてもおいしくいただけます。冷やして食べたり、炒めて食べたりする前に、渋みを取るために沸騰したお湯で3～5分ほど茹でる必要があります。オクラを調理したり盛り付けたりする際に銅や鉄の調理器具を使用しないでください。そうしないと、オクラの色がすぐに変わってしまいます。人体には害はありませんが、味は落ちますし、見た目も悪くなります。

したがって、今では誰もがオクラについてある程度の理解を持っているはずです。理解を通じて、多くの人がオクラを食べる主な理由は、オクラが栄養価が高く、人体に必要な多くのビタミンを含んでいることが分かりました。さらに、オクラには一定の薬効もあるため、多くの漢方医はオクラを薬としてよく使用します。