セロリの栄養価

ウォーターセロリといえば、誰もが知っているはずです。しかし、ほとんどの人は、セロリを食べるときに、その栄養価を考慮することはありません。家でもレストランでも、私たちが主に味わうのは料理の味であり、他のことを気にする人はほとんどいません。現実では、セロリは干し豆腐と豚肉を炒めるのによく使われ、とても美味しいです。

厳密に言えば、セロリは家庭料理であるべきです。多くの家庭では、セロリを炒めて食べます。もちろん、セロリの調理方法はいろいろありますが、それは多くの場合、自分の好みによって異なります。実際、ウォーターセロリを好んで食べる人の多くは、ウォーターセロリの栄養価を最も重視しています。そこで、以下ではウォーターセロリの栄養価について詳しくお話ししましょう。

ウォーターセロリは、ウォーターセロリ、ディッチセロリ、ナイフセロリ、ワイルドセロリなどとも呼ばれます。我が国では、主に河南省、江蘇省、浙江省、安徽省、江西省、湖北省、湖南省、四川省、広東省、広西チワン族自治区、台湾などの省や地域に分布しています。

いわゆる「ウォーターセロリ」は、市場に出回っている南部産の「小型セロリ」です。このタイプのセロリの茎は、ほとんどが白っぽく、細く、短い形をしています。この種類のセロリは強いセロリの香りがあり、他の食品の不快な魚臭を取り除くのに使用できます。そのため、料理の風味を高めるためによく使われます。

セロリの栄養価

食物繊維が豊富

セロリは食物繊維が豊富で、抗がん作用やがん予防効果があります。腸内で消化されるとリグニンという物質、または腸内脂肪が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度で腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。

鉄

セロリは鉄分を多く含み、女性の月経血の損失を補うことができます。鉄欠乏性貧血の患者に良い野菜です。食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を防ぎ、目が明るくなり、髪が黒くツヤツヤになります。

亜鉛

セロリには亜鉛が含まれており、人間の性的興奮を促進することができる性機能食品です。西洋では「カップルフード」と呼ばれ、かつては古代ギリシャの修道士によって断食食品として挙げられていました。タイで行われた研究によると、セロリを定期的に食べると男性の精子の数が減少し、避妊に役立つ可能性があることが判明した。

アピゲニン

ウォーターセロリには血圧を下げる効果のあるアピゲニンも含まれています。ウォーターセロリにはルチン、セロリ配糖体、ケルセチンも含まれています。

もちろん、上で紹介したセロリの栄養価以外にもセロリの栄養価は数多くあり、その中には現在人類にも解明されていないものもあります。高い栄養価に加えて、セロリは一般的な高血圧や高血糖など、人間のいくつかの病気に対して一定の補助治療効果も持っています。