エビ餃子の作り方

エビ餃子の作り方は？まず、エビ餃子とは何かを理解する必要があります。エビ餃子は広東省で非常に有名な軽食であり、現在では全国で非常に人気があります。エビ餃子は広東料理の一種です。広東の人々は朝のお茶を飲むのが好きなので、エビ餃子は有名なお茶菓子になっています。エビ餃子は、その名の通り、エビが入った餃子です。エビ餃子の形は半月形です。中身はエビのほかに、タケノコや肉も必要です。

広東省では、広東料理の点心には四天王という言い伝えがあります。四天王とは、蒸し焼売、豚まん、エッグタルト、そして今回紹介したエビ餃子のことです。エビ餃子は四天王の中でも一番美味しいので、自分でエビ餃子の作り方を学ぶ必要があります。

エビ餃子の作り方1：

材料

主な材料: 麺、ひき肉、エビ、みじん切り野菜

フィリング: 塩、コショウ、料理酒、生姜

練習する

1. 麺を沸騰したお湯で茹で、取り出して少し冷めたら生地をこねます。

2. ひき肉とエビを塩、コショウ、料理酒、生姜でしばらくマリネし、セロリのみじん切りを少し加えて詰め物を作ります。

3. 生地を細かくつまんで皮に巻き、具材で包んで団子状にし、蒸し器に入れる。

4. 強火で10分ほど蒸してからお召し上がりください。

エビ餃子の作り方2

材料

材料: エビ300g、冬筍50g、豚脂100g、片栗粉250g、

調味料: 塩4g、ごま油5g、コショウ3g、砂糖3g、コーンスターチ4g、植物油15g

練習する

1. エビを洗って乾かし、大きいものは小さく切ります。

2. 冬筍を洗って細切りにし、鍋に入れ、油を入れずに水分がなくなるまで炒め、鍋から取り出して冷まします。

3. エビ、タケノコ、脂、調味料を加えてよく混ぜ、具材を作ります。

4. 穴あき蒸し皿に少量の油をふりかけ、蒸し器に入れます。

5. 鍋に 1 ～ 3 カップの水を入れて沸騰させます。火を弱火にして、コーンスターチとスターチを加えて手早くかき混ぜます。すぐに火から下ろし、蓋をして 5 分間煮込みます。カウンタートップに注ぎ、熱いうちに強くこすり、大さじ半分の油を加えて柔らかく滑らかな生地になるまでこすります。

6. 生地を細長く伸ばし、小さなボールに分けて、ナイフで丸い薄い皮に押し付け、皮の端に約12個の小さな切り込みを入れ、具材を入れてエビ団子の形に包み、蒸し器に並べて中火で8分間蒸します。

ヒント

食品との相性:

エビ: エビは特定の果物と一緒に食べてはいけません。エビにはタンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。タンニン酸を含むブドウ、ザクロ、サンザシ、柿などの果物と一緒に食べると、タンパク質の栄養価が下がるだけでなく、タンニン酸がカルシウムイオンと結合して不溶性の複合体を形成し、胃腸を刺激し、人体に不快感を与え、嘔吐、めまい、吐き気、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。魚介類とこれらの果物を食べる間隔は少なくとも 2 時間空ける必要があります。

上記では、エビ餃子とは何かを紹介しました。エビ餃子は広東省の有名な軽食です。エビ餃子は、朝のお茶の間の軽食としてよく登場します。エビ餃子は見た目も美しく、とても美味しいので、人々に愛されています。上記の記事ではエビ餃子の作り方を紹介しています。これを読めば誰でも自分で作れるようになると思います。