お茶スープの作り方

お茶スープは今や多くの人々の好物となっていますが、作るのは簡単ではありません。最も本格的なお茶スープを作るには、洗練された技術が必要です。茶スープは北京の名物料理であるため、名物料理と呼ばれるだけあって、他の料理と比べて味だけでなく、隠れた歴史的意義も持っていることがわかります。

どんな料理であっても、調理法は料理を盛り付けるためのツールです。それを正しく上手にマスターして初めて、自分で作ってみることができます。しかし、それぞれの食品には異なる特性があり、同じ原理でも独自の栄養価がなければならないため、作る前に食品を理解することも重要です。では、お茶スープの作り方は何でしょうか？

北京茶スープはレンコン粉に似た甘い食べ物で、原料もキビ粉です。熱湯と一緒に服用してください。しかし、それを作るには一連の技術が必要であり、熟練した手が必要です。まず、ボウルにお茶の材料を混ぜ、砂糖とキンモクセイソースを加え、背が高く重い銅鍋に沸騰したお湯を入れます。売り手は片手にボウルを持ち、もう一方の手で鍋の取っ手を持ち、足を広げて半分しゃがんだ姿勢で安定して立たなければなりません。左手に持つボウルは、やかんの注ぎ口のすぐ横に置き、お湯が勢いよく噴き出すと、ボウルとの距離を随時変えて、お湯の濃さを調節しながら、あふれて蜜が飛び散るのを防ぐのがコツです。

食事の影響

中気が不足して食欲不振、食後に膨満感がある人、脾胃の不調和により便通が速く、息切れや疲労感がある人、血熱による喀血や血便がある人、女性で月経過多がある人などに適しています。

1. 消化：胃酸の分泌と食物の消化を助け、食滞症候群の治療に適しています。

2. 出血を止め、血液を冷やす：出血性疾患の患者に適しています。月経過多や出血のある女性に適しています

材料：キビ500グラム、黒砂糖200グラム、白砂糖100グラム、金木犀10グラム、角切りにした黄金餅と角切りにした青梅適量。

調理方法

1. まずキビ米を洗い、冷水に2〜3時間浸し、粉になるまで挽いてから、細かいふるいでふるいにかけ、キビ粉を作ります。

2. ティーポットのお湯を沸かします。

3. 小さなボウルに、沸騰したお湯 50 グラムと冷水 10 グラムを注ぎ、かき混ぜます。次に、キビ粉 1/10 を加えて生地を作ります。次に、左手で生地の入ったボウルをティーポットの注ぎ口の近くに持ち、右手でポットのハンドルを持ち、ポットを傾けて、ポット内の沸騰したお湯が注ぎ口からボウルに流れ込むようにします。この時、ボウルと注ぎ口の距離を近くから遠くへ素早く広げて水の衝撃を増やし、生地が均一にかき混ぜられるようにします。その後、遠くから近くへ再び動かすと、生地がかき混ぜられて杏子黄茶スープになります。

4.お茶を淹れたら、黒砂糖20グラム、白砂糖10グラム、金木犀1グラムをお茶の上に振りかけます。角切りにしたゴールデンケーキや青梅などの食べ物を散らすこともできます。この量の材料で10杯分作れます。

上記の話は、茶湯が北京市で生まれたことを伝えています。茶湯は蓮根の粉末と似た性質を持っており、どちらも沸騰したお湯で淹れるものです。違いは、お茶のスープの作り方がそれほど簡単ではないことです。おいしい味を出すには、ある程度の技術が必要です。お茶のスープを飲むと、血と気を補給できるので、女性にとっては良い選択です。消化を助けることもできます。