卵黄パイの危険性

私たちはよくスナック菓子をたくさん食べますが、特に卵黄パイのようなお菓子はみんなに愛されています。子供も若者も卵黄パイが大好きです。さまざまなスナック菓子やチョコレートは私たちの日常生活で手放せないものです。とても美味しくて、若者の味覚にとても合っています。しかし、卵黄パイの害をご存知ですか？

私たちは日常生活でよく卵黄パイを食べますが、その害についてはあまり気にしていません。卵黄パイのようなスナックも、特に朝食を食べない人たちの間でとても人気があります。卵黄パイを数個食べて牛乳を一杯飲むのはとても便利です。では、卵黄パイの害を見てみましょう。

中国疾病予防管理センター栄養・食品安全研究所と北京栄養源研究所は最近、市販されているスナック菓子21種類を調査し、その中のトランス脂肪酸含有量を分析した。

結果によると、パイスナックの 30% 以上には 2% を超えるトランス脂肪酸が含まれていました。世界保健機関は、1 人あたりのトランス脂肪酸の 1 日の摂取量が総エネルギーの 1% を超えないようにすることを推奨しています。これは、1 日あたり約 2 グラムを超えないことです。

このようなパイを毎日3枚食べると、トランス脂肪酸の摂取量は簡単に基準を超えてしまいます。トランス脂肪酸を過剰に摂取すると、中年層では心血管疾患や脳血管疾患、糖尿病のリスクが高まります。子供の場合は知能の発達に影響し、高齢者の場合は認知機能の低下を加速させ、アルツハイマー病のリスクを高めます。

なぜ小さなパイにこれほど多くのトランス脂肪酸が隠れているのでしょうか? 実は、柔らかくて香り豊かなパイ生地、香り豊かなフィリング、ココアバター代替品で作られたチョコレートコーティング...これらすべてがトランス脂肪酸の「隠れ場所」なのです。

ラベルを見てください。植物性ショートニング、ココアバター代替品、水素添加植物油...これらの名前はすべてトランス脂肪酸と同義です。したがって、卵黄パイに卵黄の栄養が本当に含まれていたり、チョコレートパイが宣伝どおり本当に温かいものだと想定しないでください。

パイのようなスナックについては、ラベルの原材料表示に特に注意する必要があります。これらの原材料が最初の 4 つの位置にある場合、その割合が比較的大きいことを意味します。購入量を減らし、食べる頻度を減らすように注意してください。そうしないと、健康に害を及ぼします。

また、ラベルに表示されている「総脂肪含有量」が高い場合は、トランス脂肪酸の発生源となっている可能性があるため、購入しない方がよいでしょう。

ブラックリスト: 植物性ショートニング

植物性ショートニングは、実際には水素添加植物油の一種です。最も古い天然ショートニングはラードで、クッキーをサクサクに仕上げることからその名が付けられました。その後、人々は水素化技術を利用して植物油を適度な硬さのハード脂肪に加工し、パンやペストリーなどの食品の製造に使用しました。これが「植物性ショートニング」です。研究により、植物性ショートニングには多量のトランス脂肪酸が含まれており、人体の健康に悪影響を及ぼす可能性があることが判明しました。

植物性クリームには、植物性クリーマー、非乳製品クリーマー、ショートニング、マーガリン、人工脂肪、植物性バター、マーガリンなど、素敵な名前がたくさんあります。

トランス脂肪酸の害

植物性バターにはトランス脂肪酸が最も多く含まれています。人体は植物性バターを吸収できないだけでなく、体に害を及ぼすこともあります。研究によると、トランス脂肪酸は少なくとも体重増加、冠状動脈性心臓病を起こしやすい、男性の生殖能力に影響、記憶力の低下、血栓ができやすい、成長と発達に影響、糖尿病、成長と発達期の青少年による必須脂肪酸の吸収に影響などの危険を引き起こす可能性があります。では、トランス脂肪酸をどうやって排除するのでしょうか？ファン・ジーホン氏は記者団にこう語りました。

トランス脂肪酸を防ぐには、西洋料理やペストリーの摂取を控えましょう

私たちがよく食べる食品にトランス脂肪酸が含まれているのはなぜでしょうか。ファン・ジーホン氏は、「トランス脂肪酸を含む食品は味も良く、コストも安く、保存も簡単です。美味しいので、誰もが食べたがります。例えば、ビスケット、クラッカー、ショートブレッド、チョコレート、サラダドレッシング、フライドポテト、ドーナツ、クリームケーキ、パンケーキ、ポテトチップス、焼きそばなど、私たちがよく食べる食品には、さまざまな量のトランス脂肪酸が含まれています」と語りました。

卵黄パイの害は誰もが知っているはずなので、日常生活でそのような食品をあまり食べないように注意し、特に調理するときは、トランス脂肪酸が生成されないように注意する必要があります。特に調理するときは、温度が高すぎたり、調理時間が長すぎたりしないようにする必要があります。私たちは自分の健康に責任を持つべきです。