スパイシーフライドクラムの作り方

ハマグリは、一般的な海産物です。私たちが普段使っているカボチャの種に外見が非常に似ていることから、ハマグリと呼ばれています。実際、ハマグリはハマグリの一種です。最も重要なことは、ハマグリは非常に美味しいだけでなく、人体に必要なさまざまな栄養素も含んでいることです。これも、人々がハマグリを食べるのが好きな重要な要因です。

ハマグリの調理法は様々ですが、スパイシーフライドハマグリが最も人気があります。調理する前に、ハマグリを薄い塩水に浸し、ハマグリに含まれる泥や砂を吐き出させます。スパイシーフライドハマグリの具体的な調理法は次のとおりです。

方法 1: 材料: アサリ 500 グラム、セロリ 20 グラム、生姜 1 片、乾燥唐辛子 6 個。

食品成分

原材料

アサリ500g、セロリ20g、生姜小片1個、乾燥唐辛子6本

調味料

食用油50g、醤油小さじ2、料理酒小さじ2、塩小さじ1、砂糖小さじ1、MSG小さじ1/2

調理方法

1. アサリを水に浸し、砂を吐き出して洗います。セロリを洗ってさいの目切りにします。生姜と唐辛子を洗ってみじん切りにします。

2. フライパンに油を熱し、生姜と乾燥唐辛子を炒め、アサリを加えて強火でアサリが開くまで炒めます。醤油、料理酒、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。スープが少し乾いたら、MSGを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

方法2：材料：アサリ500グラム、ピーマン1個、調味料を用意する：適量の油、ネギ1本（白い部分のみ）、生姜小片、ニンニク2片、発酵黒豆スプーン1杯、赤油チリソース、塩スプーン半分、オイスターソーススプーン1杯、砂糖スプーン半分、薄口醤油スプーン1杯、コショウ適量、白ワインスプーン2杯

練習する

1. 買ったハマグリを薄い塩水に半日ほど浸し、途中で水を数回取り替えます。ハマグリが泥や砂を全部吐き出したら、水を切って置いておきます。

2. ネギは細かく切り、生姜は千切り、ニンニクは潰してみじん切りにし、ピーマンは千切りにして後で使います。

3. 鍋に水を半分ほど入れて沸騰させ、アサリを入れて2～3分煮ます。アサリの殻が全部開いたら取り出して水を切ってください。

4. 中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、発酵黒豆を加えて香りが出るまで炒め、赤唐辛子ソースとピーマンの千切りを加えて数回炒めます。ピーマンの千切りが柔らかくなったら、湯がいたアサリを中華鍋に注ぎ、白ワインを加えます。

5. 全体に炒めたら、塩、薄口醤油、砂糖、オイスターソースで味を調え、水を少々加えて全体に炒めます。

6. スープが少しとろみがついたら、胡椒を加えてよく混ぜ、出来上がりです。

上記では、スパイシーな揚げあさりの作り方を2つ紹介しました。ご家庭にある食材に合わせてお選びください。あさりを作る際は、味を良くするために、揚げる前に熱湯で洗うことをお勧めします。こうすることで、あさりの身が縮むのを防ぎ、より柔らかく揚げることができます。