甘い麺ソースの作り方

甘い麺ソースは非常に一般的な麺ソースで、さまざまな食品と一緒に食べることができます。たとえば、キュ​​ウリのピクルスは、キュウリを細切りにして甘い麺ソースに浸して作ります。ローストダックに使用されるソースも甘い麺ソースです。また、調理中に食べることもできます。たとえば、キノコと豚肉の角切りソース炒めにも甘い麺ソースが使われています。日常生活に欠かせない調味料です。そのため、多くの友人が甘い麺ソースの作り方を学びたいと思っています。

実は、甜麺醤を作るのは難しくありません。しっかり発酵させれば、美味しい甜麺醤が作れます。しかし、多くの友人は発酵の過程を習得できず、製造に失敗しました。成功したいのであれば、以下の方法に従う必要があります。

材料

砂糖20g、小麦粉40g、油、水、塩、濃い口醤油、MSG

練習する

1. ボウルに小麦粉＋砂糖＋濃口醤油を入れてかき混ぜる＋水を加えてかき混ぜる。味が合ったら油を加えてかき混ぜる＋水を加えてかき混ぜる＋水を加えてかき混ぜる…

水の量: かき混ぜる程度で十分です。私は薄いよりも濃い方が好きです。結局のところ、これが塊ができないことを保証する唯一の方法です。そして、スープにダマが残らないように、ゆっくりと水を加えて薄めます~~~

油の量: 家に油がなかったのでバターを使いました…実験してみると、甘い麺ソースのバターの味は少し変だとわかりました…そして…香りが足りないので、油が足りなかったということです。目視で判断して、バターを10～15gほど入れます。通常のオイルでも、指定量のオイルを注入する必要があります。少なくとも大さじ5杯は必要だと思います。 （スープを飲むためのスプーン）

2. 後で使用するために冷たい水を用意します。

3. 鍋を気にしないなら、先生のアドバイスに従ってください。鍋は熱く、油は冷たい！鍋が熱いときは、油をつけたティッシュで鍋を拭いてください。

4. 弱火で生地を注ぎ、かき混ぜます。固まりが見つかったら水を加えます。

5. フランスのソースの習慣によると、小麦粉はよく炒めるほど美味しくなるそうです。水を3回加えました。最初を除いて、私はいつも、ちょうどいい濃さだと思う量の水を加えます。小麦粉の風味はありますが、ちょっと強すぎる気がします… 水を2倍くらい加えてみてはいかがでしょうか？

6. 塩とMSGを加えて出来上がりです。

ヒント

1. ステップ 1 で塊ができないようにしてください。

2. ステップ 4 を弱火で調理します。そうしないと、すぐに塊ができてしまうと思います。

3. ステップ 5 を長く調理しすぎないようにしましょう。調理中に甘い麺のソースの香りが強くなってきたら、それは甘い麺のソースではありません。小麦粉の香りが強すぎるのも問題です。

4. 最後に…条件が整えば、普通の油を使っても味は良いです…

上記の甜麺醤の作り方に従えば、美味しい甜麺醤が作れると思います。製造過程でアミノ酸などのさまざまな栄養素が分解されます。そのため、毎日食べると食欲を効果的に刺激できるだけでなく、一定の栄養価もあります。日常生活に欠かせない調味料です。