冬虫夏草の花のサラダ

冬虫夏草といえば、多くの友人は冬虫夏草だと思っています。実は、これらは全く異なる2つの生物です。いわゆる冬虫夏草は、人工的に栽培された菌類植物の一種であることを知っておく必要があります。冬虫夏草と言うよりは、椎茸などの菌類に似ていると言った方が良いでしょう。しかし、その栄養価は普通のキノコよりもはるかに高く、それが高価な理由の一つとなっています。

現在、冬虫夏草の食べ方は多種多様ですが、栄養素を失わず、本来の味を楽しめる一番の方法は、冷たい料理で食べることです。冬虫夏草を初めて食べる方は、冷たい料理で食べる方法を学んでみてはいかがでしょうか。

方法1：主材料：冬虫夏草の花250g

1. 冬虫夏草の花の根を取り除く

2.きれいな水に10分間浸し、その後すすいでください。

3. 唐辛子とピーマンを小さな輪切りにする

4. ネギを細かく切る

5. ニンニクを細かく刻む

6. 玉ねぎ以外の材料をボウルに入れてソースに混ぜる

7. 洗った冬虫夏草の花を湯通しする

8. 水から取り出して皿に盛り付ける

9. 用意したソースを上にかける

10. みじん切りにしたネギを散らして盛り付ける

方法2：冬虫夏草の花、エノキ茸、ニンジン、キュウリの小片

1. エノキ茸を洗って湯がいて取り出し、冷水につけて冷やします。ドレイン

2. 冬虫夏草の花を水に浸し、洗って湯通しします。ドレイン

3. きゅうりを洗って千切りにし、塩漬けにする

4. にんじんの皮をむいて千切りにし、フライパンに油を入れて熱し、火を止めてにんじんを入れます。

5. 材料をすべて混ぜ合わせる（きゅうりを絞って水気を切る）

6. サラダドレッシングとごま油を注ぎます。 （お好みに応じて調味料を加えることができます）冷蔵庫で保存するとさらに美味しくなります。[1]

方法3：冬虫夏草の花、ピーマン、キビ唐辛子、エシャロット、バルサミコ酢、ごま油、塩、ニンニクを適量。

1. 冬虫夏草の根を折り、きれいな水に10分間浸します。

2. 唐辛子とピーマンを小さな輪切りにし、ネギを細切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

3. ネギ以外の調味料をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

4. 浸した冬虫夏草の花を洗い、沸騰したお湯で茹でます。水気を切ってお皿に盛ります。

5. 出来上がったソースを上からかけ、みじん切りにしたネギを散らして完成です！

上記は、冬虫夏草を冷たく調理する3つの異なる方法です。お好みの味に合わせてお選びください。また、冬虫夏草は冷たく調理するだけでなく、スープに入れて煮込むこともできます。スープの栄養素も人体に吸収されやすくなります。