豆腐とジャガイモのシチュー

豆腐とジャガイモは私たちの生活に欠かせない食材であり、その応用範囲も比較的広いことは誰もが知っています。この2つの材料を一緒に煮込んだら、おいしい料理になると思いますか？ジャガイモと豆腐を煮込むときに最も重要なステップは、煮込む時間です。長く煮込みすぎると、食材が焦げてしまい、ジャガイモと豆腐の煮物の味に影響を与えます。

自分で豆腐煮を作る場合は、材料の選択と火加減から始める必要があります。そうすることで、自分で作る豆腐煮はより美味しく、シャキシャキとした食感になります。今一緒に学びましょう。

豆腐とジャガイモのシチュー

主な材料：豆腐250グラム、ジャガイモ50グラム、玉ねぎ、生姜、塩、コショウ、水、醤油、コリアンダー適量、油100グラム（摂取量25グラム）、スープ200ミリリットル。

付属品：コリアンダー10グラム

調味料：料理酒10g、塩4g、MSG2g、白砂糖2g、ネギ10g、生姜10g、ニンニク5g、ピーナッツ油50g、胡椒10g、適量

鍋に油を少し入れ、三兄弟を加えて香りが出るまで炒め、ジャガイモを加えてジャガイモの端が油に浸って光沢が出るまで炒め、水、凍った豆腐、チンゲン菜などを加え、塩、MSG、コショウを加えてジャガイモに火が通るまで煮込み、ごま油をかけて完成です。

練習する：

1. 豆腐を角切りにして沸騰したお湯で茹でて豆の臭いを取り除きます。ジャガイモはさいの目切りにして置いておきます。

2. ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、醤油を少し加えて小さなボウルに入れ、鍋に植物油を入れ、油が完全に沸騰したら、スプーンを使って小さなボウルに少しすくい入れて香りを引き出します。

3. 鍋に少量の油を残し、小さなボウルの調味料の半分を鍋に注ぎ、ジャガイモを加えて香りが出るまで炒め、スープを加えて強火で沸騰させます。

4. 豆腐と塩を加え、弱火で煮ます。

5. じゃがいもが完全に火が通ったら、チキンエッセンスを加えてスープボウルに盛り付けます。残りの調味料の半分を加え、ごま油を数滴垂らし、刻んだコリアンダーを散らします。