長芋と黒キクラゲの炒め物

ヤムイモも黒キクラゲも、人体に非常に良い栄養効果のある食品です。ヤムイモは食物繊維が豊富で、便秘解消に非常に効果的です。一方、黒キクラゲにはさまざまなミネラルやビタミンが含まれており、人体に必要な栄養素を補給するのに非常に優れています。さらに、ヤムイモと黒キクラゲは、同時にお互いの役割をよりよく果たすことができます。

山芋と黒キクラゲを調理する最も一般的な方法は、それらを炒めることです。山芋と黒キクラゲを炒めると、食品本来の味が最大限に保たれるだけでなく、山芋と黒キクラゲに含まれる栄養素も保持されます。では、長芋と黒キクラゲの炒め方はご存知ですか？

方法1:

主な材料：山芋400グラム、黒キクラゲ150グラム。

調味料：上塩小さじ1、MSG小さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ0.5、植物油40グラム、水でんぷん、ネギと生姜の千切りを適量。

練習する

1. 火を使ってヤムイモの繊維質の根を焼き、道具を使って皮を剥き、洗って台形に切り、水に30秒間入れて取り出して冷まし、ダイヤモンド形に切って水に30秒間入れて取り出して冷やし、後で使用する。

2. 浸した黒キノコを洗ってきれいにし、細かく裂いて水に1分間浸し、取り出して冷ましてから使用します。

3. ネギとショウガを千切りにして置いておきます。

4. フライパンに植物油を熱し、ネギとショウガを加えて香りが出るまで炒め、オイスターソース、ヤムイモ、キクラゲを加え、料理酒を加え、塩をふりかけてまんべんなく炒め、薄力粉でとろみをつけ、MSGを加え、食用油をかけて出来上がりです。

方法2:

材料: 黒キクラゲ、ヤムイモ、ニンニク、緑ピーマン、赤ピーマン

手順/方法

1. 黒キクラゲを2時間前に浸し、細かく切り、ニンニクを細かく刻みます。緑と赤のピーマンを小さく切ります。山芋は皮をむいてスライスしますが、あまり薄く切りすぎないようにします。

2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、山芋を加えて約7秒間、キクラゲを加えて約13秒間茹でます。水から取り出して水を切ります。

3. キノコを約13秒間すすいだ後、取り出して水を切ります。フライパンを火にかけ、少量の油を注ぎ、油が60％熱くなったらニンニクを加え、香りが出てきたら、緑と赤のピーマンを加えて70％火が通るまで炒めます。

4. 山芋と黒キクラゲを注ぎ入れ、適量の塩と少量の砂糖を加えて均一に炒め、調味料が吸収されたらお召し上がりください。

皆さんは、山芋と黒キクラゲの炒め物の作り方をご存知だと思います。より美味しい山芋と黒キクラゲの炒め物を作るには、予習が必要です。黒キクラゲは冷水にゆっくり浸す必要があることに注意してください。熱湯は黒キクラゲの味と栄養に重大な影響を与えます。また、山芋を薄く切りすぎないように注意してください。