トーストの作り方

トーストは西洋料理の主食です。西洋料理では、トーストはさまざまなおいしい料理に使われたり、ジャムを塗ってそのまま食べたり、野菜や卵を加えておいしいサンドイッチにしたりします。最近では、朝食にトーストにジャムを塗って牛乳を飲む人が増えています。シンプルで栄養価の高い朝食が私たちの胃に届きます。通常、トーストパンを食べたいときは、スーパーやパン屋に行って買うしかありませんが、結局、外で売られている種類は限られており、グルメな私たちの食欲を満たすことはできません。

だから私たちは家で自分で作ったんです。今日はトーストパンの作り方をいくつか紹介します。作り方を覚えれば、自宅でもお好みのトーストパンを作ることができます。正直に言うと、外で買うものよりも自分で作ったトーストパンの方が美味しいです。

ハムチーズトーストの材料：高グルテン小麦粉210グラム、低グルテン小麦粉45グラム、砂糖20グラム、塩小さじ1/2、イーストパウダー小さじ1と1/2、水260ミリリットル、全卵30グラム、湯種50グラム、ハムスライス適量、ピザチーズ適量、黒コショウ適量、玉ねぎ細切り適量、サラダドレッシング適量、チャイブみじん切り適量、無塩バター10グラム。作り方：湯種を作るには：1.高グルテン小麦粉40グラムを200ミリリットルの水に加え、よくかき混ぜます。 2. 弱火でかき混ぜながら加熱します。生地が 65 度に達したら火から下ろします。生地をかき混ぜると、少しざらつきが出てきます。ラップで覆い、使用前に室温に戻します。 生地の作り方：1. イーストパウダーを小さなボウルに入れ、60MLの水を加えて均一にかき混ぜ、170gの小麦粉、低小麦粉、砂糖、塩をボウルに入れます。 2. イーストパウダー水、湯種、卵液を、均一に混ぜた乾燥材料に注ぎ、少し滑らかな生地になるまでこね、バターを加えます。 3. まずバターと生地を均一にこね、次に膨張段階までこねます。つまり、生地の表面が滑らかで、べたつかず、薄いフィルムに引っ張ることができるようになります。 4. 生地をこねて表面が滑らかになったら、バターを塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、基本発酵させます。基本発酵の温度は約29度です。2倍の大きさになったら、小麦粉をつけた人差し指で底まで小さな穴を開けます。指の穴が縮まなければ、発酵は完了です。 5. 中発酵が終わった生地を取り出し、3つに分けて丸め、中間発酵のため15分ほど放置し、閉じた端を下にして長楕円形に伸ばします。 6. 角切りハム、角切りチーズ、黒コショウをまんべんなくふりかけます。つなぎ目にはかからないように注意してください。つなぎ目に水をつけて巻き上げ、しっかりとつまんで半分に切ります。 7. 切り口を上にしてトースト型に入れ、最終発酵させます。約38度で70%程度になるまですすぎます。玉ねぎの千切りを散らし、適量のサラダドレッシングを絞り、ピザ用チーズを振りかけて、160度で35分焼きます。焼き上がったら、適量のチャイブのみじん切りを散らします。ヒント 1. これらの材料で 450g のトースト ボックスを作ることができます。 2. トーストしたパンがくっつかないように、トーストボックスにあらかじめバターを塗っておきます。 3. 生地に巻くチーズは普通のスライスチーズでも代用できますが、表面に散らすチーズはピザ用チーズ、つまりモッツァレラチーズを使うのが最適です。

チョコレートチーズトーストの材料：強力小麦粉280g、砂糖30g、塩小さじ1/8、ドライイースト小さじ1と1/2、卵1個、牛乳150ML、バター20g、クリームチーズ120g、チョコレート100g。作り方：1. クリームチーズを細かく切り、室温で柔らかくしてからよくかき混ぜます。 2. チョコレートを水で溶かし、少し冷めたらチーズにゆっくりと加えてよく混ぜます。 3. イーストを牛乳に溶かし、小麦粉、砂糖、塩、卵、イーストミルクを混ぜて生地を作り、柔らかくしたバターを加えてグルテンが膨らむまでこね、温かい場所に置いて2倍の大きさになるまで発酵させます。 4. 膨らんだ生地を取り出し、空気を抜いて長方形に丸めます。 5. 生地の半分にチョコレートチーズを均等に塗り、残りの半分を上に折り上げて覆い、3つに切ります。 6. 3 本のストリップを三つ編みの形に編み、トースト型に入れて最終発酵させます。型の 80% まで生地が入ったら、表面に卵液を軽く塗ります。オーブンを 170 度に予熱し、30 分間焼きます。表面に焼き色がついたら、アルミホイルで覆います。ヒント: 1. 生地を伸ばすときは、最終的な編み込み生地がモデルに収まるように、モデルの長さに合わせてください。 2. このパンはチーズとチョコレートが入っているのでとても香りがよいです。カロリーも高いので注意してください。

以上、トーストの食べ方を紹介しました。試してみませんか？トーストにはタンパク質やビタミンなど、人体に必要な栄養素がたくさん含まれているので、たくさん食べると体にいいです。ただし、糖尿病の方はトーストを食べるときは注意が必要です。一般的には、トーストを作るときに砂糖を加えます。糖尿病患者は、自宅で作るときに砂糖の代わりにキシリトールを使うことができます。病気の抑制に影響を与えないように、砂糖抜きのトーストを作って食べることもできます。