ジャガイモと豆

最近は毎日何を食べるか悩む人が多く、家で何を調理したらよいかわからないと感じる人もいます。もう心配しないでください。栄養士が新しい料理、ジャガイモとインゲン豆をご紹介します。ジャガイモと豆の料理を食べたことがない人が多いと思うので、できるだけ早くジャガイモと豆の作り方を学ぶことをお勧めします。そうすれば、さまざまなジャガイモを食べることができます。

じゃがいもをもっとおいしくするにはどうしたらいいでしょうか？ 人生でじゃがいもが大好きな友人たちが、新しい調理法を学び続けると、いつかじゃがいもに飽きてしまうかもしれません。ほとんどの人は、サワーポテトシュレッドの作り方、蒸す方法、茹でる方法しか知りません。今度は、ナタ豆とジャガイモの煮込みが新しい料理です。

ジャガイモと豆

【材料】：ニンニク2片、ナタ豆500グラム、ジャガイモ500グラム、老干馬発酵黒豆1スプーン、濃口醤油3スプーン、薄口醤油1スプーン。

【準備】：ジャガイモを細切りにして水に30分ほど浸すか、水で洗ってデンプン質を取り除きます。細長く折った刀豆。

フライパンに油を入れて80%熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。じゃがいもを加えて透き通るまで炒め、次にナタマメを加えてさっと炒めます。ボウル半分の水を加え、蓋をして強火で5分間煮込みます（もう少し柔らかくしたい場合は、3分追加します）。火を弱めて蓋を開け、老干し麻、古い醤油、薄口醤油を加えます。 2分ほど炒めてお召し上がりください。

【特徴】赤い油と赤いソースはもともと上海人の味です。この料理は少し柔らかく調理できます。見た目は良くありませんが、美味しいです。

【栄養価】

1. さやいんげんは甘くて軽く、ほんのり温かい性質があり、脾臓と胃の経絡に入ります。

2. 乾燥しすぎずに湿気を取り除き、脂っこくなく脾臓を強化するので、脾虚や湿気によく使われる製品です。

3. 内臓の調和を図り、心を落ち着かせ、気を補い、脾臓を強化し、熱と湿気を取り除き、利尿を促進し、腫れを軽減する効果があります。

4. 主に脾虚による湿潤、食欲不振、軟便、湿潤濁、女性の膣分泌物過多などの治療に用いられ、また夏バテ、嘔吐、下痢、けいれんなどの症状にも用いられる。

5. 豆にはビタミンB、C、植物性タンパク質が豊富に含まれており、心を落ち着かせ、消化器系を調整し、胸の膨満感を解消する効果があります。急性胃腸炎、嘔吐、下痢を予防・治療します。喉の渇きを癒し、脾臓を強化し、腎臓を養い、下痢を止め、気を強め、体液を促進させる効果があります。

【親切なアドバイス】

がん、急性胃腸炎、食欲不振の人に適していますが、腹部膨満の人には適していません。豆は心を落ち着かせます。消化器系を調整し、胸の膨張を解消します。急性胃腸炎、嘔吐、下痢を予防・治療します。生の豆には溶血素と有毒タンパク質という人体に有害な2つの物質が含まれているため、生の豆や調理が不十分な豆を食べると簡単に中毒を引き起こす可能性があります。家庭の親でも、保育園のシェフでも、子供に豆をあげるときは、豆を十分に加熱して煮るか、強火で10分以上加熱して、豆が十分に煮えていることを確認してください。そうすれば、有害物質は分解され、無毒な物質になります。

ジャガイモは私たちの生活の中で比較的栄養価の高い食べ物であり、多くの人に愛されています。しかし、ジャガイモを調理する新しい方法についてよく知らないと、ジャガイモの美味しさが損なわれたり、栄養価が低下したりする可能性があります。しかし、ジャガイモとナタマメを調理することは、学ぶ価値のあるレシピです。美味しくて栄養価が高いだけでなく、特定の病気を予防したり治療したりすることもできます。