冷たい魚の皮の作り方

食材の調理方法によって味は大きく異なり、栄養や健康維持効果も異なります。食材は煮たり、炒めたり、蒸したり、混ぜたりすることができます。冷やして混ぜる方法は、魚皮などの食材本来の新鮮さを最もよく保つことができます。では、冷やして作る魚皮はどうやって作るのでしょうか？実は、冷やして作る方法はとても簡単で、すぐに習得できます。

冷たい魚の皮の作り方

魚皮には淡水魚皮と海水魚皮の2種類があります。淡水魚皮は冷菜によく使われます。冷菜の調理法は、材料を細切りまたは細切りにし、規定量を直接混ぜ合わせることです。魚の皮は栄養価が非常に高く、ゼラチンが豊富に含まれています。

材料

鮭の皮500グラム、コリアンダー50グラム、赤唐辛子の細切り少々。調味料: ガーリックチリソース小さじ2杯、MSG小さじ1/2杯、つぶしたニンニク少々、ネギ油小さじ2杯。

練習する

1. 鮭の皮を0.3cm幅に切り、きれいな水で洗い、湯がいて、ゆすいで置いておきます。

2. コリアンダーを摘んで洗い、赤唐辛子の千切りも洗って脇に置いておきます。

3. 準備しておいた鮭の皮の細切り、コリアンダー、赤唐辛子の細切り、ガーリックチリソース、MSG、つぶしたニンニク、ネギ油を均等に混ぜてお召し上がりください。

材料の交換

原料の鮭皮を元魚に置き換えると冷練り元魚となり、魚皮を魚唇に置き換えると冷練り魚唇となる。

味覚の変化

味付けにマスタードやニンニクを多めに使うと、ガーリック風味のソースと呼ばれます。