揚げアマランサスと干し豆腐

アマランサスは、アマランサス、マライ、ジエルサイなどとも呼ばれ、薬として利用したり、野菜として直接食べたりすることができます。中国の四川省、広西省、湖北省、貴州省などの地域で一般的に人気があり、多くの人が好んで食べています。アマランサスを薬として使うと、熱を取り除いて解毒するほか、利尿作用もあり、瘀血を解消して出血を止める働きもあります。私の国では、アマランサスが最も広く分布している地域は江蘇省と浙江省です。

豆腐は私たちにとって身近な食べ物です。栄養が豊富で、消化吸収率が95%以上と非常に高いです。 1日に豆腐を2切れ食べるだけで、人体に1日に必要なカルシウムを補給できます。では、アマランサスと干し豆腐の炒め物の作り方は？以下で見てみましょう。

材料：

干し豆腐、数枚、空芯菜、適量、油、適量、塩、適量

練習する：

1. 空芯菜を選んで洗い、沸騰したお湯でエメラルドグリーンになるまでしばらく茹でます。

2. 少し冷めたら、水気を切って丸めます。

3. こすりながらすすぐと、泡がたくさん出てきます。しばらくこすり続けると、苦味が取れます。

4. 空芯菜は水気を絞って細かく切り、豆腐は細かく切ります。

5. フライパンに冷たい油を熱し、乾燥アマランサスと空芯菜を一緒に炒め、均一に炒めたら適量の塩を加えます。

6. 揚げ終わったらフライパンから取り出します。

現代医学では、豆腐は栄養を増進し、消化を助け、食欲を増進するほか、歯や骨の成長と発達に有益であり、造血機能中に血液中の鉄分含有量を増やすことができることが確認されています。豆腐にはコレステロールが含まれておらず、高血圧、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、冠状動脈性心疾患の患者にとって薬用食品です。また、子供、病人、高齢者にとって栄養補給のための優れた食事療法でもあります。豆腐には、骨粗しょう症の予防と治療に効果がある植物性エストロゲンが豊富に含まれています。乳がん、前立腺がん、血液がんを抑制する働きもあります。

豆腐を定期的に食べると、多くの病気を治療したり予防したりすることができます。豆腐は、私たちが日常生活で食べられる豆製品の中で最良の選択であることがわかります。この揚げアマランサスと乾燥豆腐は美味しくて栄養価も高いです。自分で作りたい場合は、上記の手順に従って自分で作ることができます。ここでも、豆製品をもっと食べることが推奨されます。