マスタードグリーンの食べ方

からし菜を美味しく食べるにはどうしたらいいのでしょうか。あるいは、からし菜を健康に食べて健康効果を得るにはどうしたらいいのでしょうか。これらの疑問を理解する前に、まずからし菜とは何か、からし菜が私たちの体にどんな効能をもたらすのかを知る必要があります。からし菜は我が国特有の野菜で、主に江南地方で栽培されています。

からし菜は食用としての価値に加え、薬用としての価値も高く、古代の医学書にも記録されており、薬用、食用としての価値も高い。からし菜には食欲を刺激し、殺菌作用、脳内の酸素増加、リフレッシュ効果などの効果があります。

マスタードグリーンにはビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンDが豊富に含まれています。具体的な効果としては、精神をリフレッシュさせることが挙げられます。マスタードには、活性の高い還元物質であるアスコルビン酸が大量に含まれています。アスコルビン酸は、体内の重要な酸化還元プロセスに関与し、脳内の酸素含有量を増加させ、脳の酸素利用を刺激し、精神をリフレッシュし、疲労を軽減する効果があります。

第二に、解毒作用と腫れ軽減作用があり、感染を予防し、病気の発生を防ぎ、細菌毒素の毒性を抑制し、傷の治癒を促進し、感染症の補助治療として使用することができます。また、辛子漬けには特別な風味と香りがあり、胃腸の消化機能を促進して食欲を増進させるため、食欲を刺激し、消化を助ける効果もあります。

最後に、視力を改善し、横隔膜の炎症を和らげ、腸をリラックスさせて排便を促進することもできます。これは、からし菜の組織が比較的粗く硬く、カロチンと大量の食用繊維が含まれているためです。そのため、視力を改善し、腸をリラックスさせて排便を促進する効果があります。眼科患者にとって良い食事療法として使用できます。また、便秘を予防および治療することもできます。特に高齢者や習慣的な便秘の人に適しています。

マスタードグリーンは食べ方によって栄養価も高いです。サラダに少し加えるとスパイシーな風味が加わりますが、ザラザラとした食感と強い風味があるため、使いすぎには注意しましょう。臭いを少しでも取り除くには、調理する前に沸騰したお湯で茹でるとよいでしょう。マスタードグリーンは、大麦、黒米、そば、ジャガイモ、豆などと組み合わせることができ、ソースやパン粉と一緒に食べてもおいしいです。マスタードグリーンは蒸したり、茹でたり、炒めたりして調理できます。からし菜の漬物は美味しく、食欲を増進し、胃腸の消化機能を促進します。スープにマスタードグリーンを加えると、料理が少し辛くなります。マスタードグリーンには、胃腸の運動を促進する食物繊維が含まれています。さらに、マスタードグリーンは眼科患者にとって優れた食事療法です。

レシピ

からし菜とクコの実の炒め物

甘くて爽やか、視力改善効果のあるクコの実が配合されており、色も綺麗です！

材料

水東からし菜適量、クコの実一掴み、干しエビ少々（お好みで）

練習する

1. からし菜を洗って細かく切り、さっと湯がいて冷水ですすぎ、水気を切って置いておきます。クコの実と干しエビをきれいな水に浸します。

2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。干しエビとクコの実を加えます。最後にカラシナを加え、強火で炒めます。塩とチキンエッセンスを少々加えて味を整えます。

ヒント:

冷やしたマスタードグリーン

マスタードグリーンの緑色、柔らかさ、甘さを保つために、あまり長く湯通ししたり炒めたりしないでください。

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