夏に危険な食べ物3つ

胃の痛み、不快な下痢、抗生物質も効かない・・・毎年この時期になると、急性下痢の患者さんが再び増加し始めます。記者が上海の各病院の消化器科や救急科から得た情報によると、ここ数日、胃腸疾患、急性膵炎、再発性痛風の患者数が急増しており、急性下痢の患者数もここ数日で10倍以上に増加しているという。多くの患者を調査した結果、国民が好んで食べる夏の夜の屋台、辛いザリガニ、海鮮、さらにはアイスビールが原因であることがわかった。

犯人1: ザリガニ

ザリガニを食べた後、下痢と高熱が出る

最近辛いザリガニにハマっているというリーさんは、夏に便利さを考えて階下の屋台から辛いザリガニを3ポンド購入し、家に持ち帰って食べた。しかし、私がそれに夢中になるとは誰が知っていたでしょうか。 3、4日続けてビールを食べたあと、李さんはいつも胃痛に悩まされていることに気づいた。最初は、長年患っていたビール酔いのせいだと思い、深刻に受け止めなかった。その後、彼は再びザリガニを食べ、夜に下痢や高熱などの症状が出ました。その時初めて、原因は辛いザリガニにあるかもしれないと気づきました。

記者は、老李さんが言っていた佳木斯路野菜市場の隣にあるザリガニの屋台に行って様子を確かめてみたところ、調理済みのザリガニを売っている屋台が3、4軒あった。露店から漂う悪臭と下水から溢れ出る汚い液体の匂いが漂う中、飛び交うハエの中、真っ赤なザリガニがオーブンから出てきた。午後6時頃、屋台の前に長い列ができていました。記者が数人の客にインタビューしたところ、彼らの食の安全に対する意識は総じて低いことがわかった。彼らは、食べ物は強火で調理されているので、味付けさえしっかりしていれば大きな問題はないと考えていた。記者が飲食業界関係者から聞いた話では、ザリガニの売れ行きが好調な時期には、多くの店ではザリガニをあらかじめ「半製品」にしておき、客の要望に応じて加工して提供しているという。悪徳な上司の中には、数字を補うために死んだロブスターを使う者もいる。

【専門家の対策】

しっかりと調理して安全に食べましょう

上海第十人民病院の消化器科の当直医は記者団に対し、この季節にザリガニを食べて下痢を起こす人は珍しくなく、外来診療ではほぼ毎日そのような人に遭遇すると語った。多くの患者はザリガニを食べた後にアイスクリームを大量に食べるため、病気がさらに悪化します。一般的に、死んでから2～3時間以上経ったロブスターは腐ってしまい、食べた客は下痢や腹痛などの食中毒症状を起こしやすくなります。

上海寄生虫病制御研究所の張正山研究員は、夏の高温多湿の環境は腸内病原菌の増殖に適した条件を提供しており、ザリガニに寄生する細菌が大量に増殖し、人々がザリガニを食べて中毒を起こしやすくなると考えている。ザリガニは冷たい食べ物です。食べ過ぎると脾臓や胃にダメージを与えやすくなります。また、タンパク質を過剰に摂取すると消化不良を起こしやすくなります。1回に500g以上食べないことが推奨されます。

専門家は、現在ロブスターのほとんどは人工的に養殖されており、比較的清潔な環境で育っていると指摘している。ロブスターの頭には多くの寄生虫が付着しており、通常は食用には適していません。ただし、新鮮なロブスターは、十分に洗浄し、高温で調理すれば安全に食べることができます。ただし、生のロブスターや一晩置いたロブスターは食べない方がよいでしょう。不衛生で調理が不十分なロブスターを食べると、腸の感染症や人体の寄生虫に簡単に感染する可能性があります。

犯人2: 冷たいビール

冷たいビールを飲むと胃粘膜にダメージを与える可能性がある

劉さんは30代前半で、仕事で外食することが多い。劉さんは1年前、過度の飲酒による急性膵炎で入院したが、退院後は医師の指示に従って順調に回復した。

しかし、つい最近、劉さんは2人の友人と夕食に出かけ、天気が暑かったため、3人の若者はキンキンに冷えたビールを13ジョッキで飲みました。その夜、劉さんと友人の一人は左上腹部に激しい痛みを感じた。病院で検査を受けたところ、二人とも急性膵炎を患っていることが判明した。

偶然にも、李さんは友人たちと海辺に行き、牡蠣を食べ、冷たいビールを飲んでいました。その時はとても気持ちよかったのですが、夜帰宅すると下痢が始まり、一晩で5回もトイレに行きました。病院では急性腸炎と診断されました。最近、病院の腸科外来や救急科に入院する下痢や急性胃炎の患者数が増加している。患者は主に若者や中年層で、冷たいビールを大量に飲んだり、焼肉を食べたりした経験のある人がほとんどだ。

【専門家の対策】

1日に最大1,000mlのビールを飲む

華山病院感染症科主任の石光鋒教授によると、アイスビールの飲用温度は低すぎてはいけないとのこと。高齢者、虚弱者、風邪や虚弱体質の一部の患者、心血管疾患や脳血管疾患、慢性胃炎、潰瘍患者、妊婦、腸疾患患者はアイスビールの飲用を固く禁じられている。

夏の初めから、急性膵炎の患者数が急増しており、その多くは若年・中年男性である。暑いとき、多くの男性は涼を取るために冷たいビールを一杯飲みますが、飲みすぎや食べすぎが膵臓に負担をかけ、急性膵炎を引き起こすことを知りません。記者が市内の多くの病院から得た情報によると、猛暑の初め以来、各病院で胃腸疾患、急性膵炎、痛風の再発を患う患者数が急増しているという。そのうち、男性患者はビール、特にアイスビールの飲み過ぎが原因で、相当数存在し、「ビール病」患者と呼ばれています。専門家によると、アイスビールはすべての人に適しているわけではなく、特に痛風、慢性胃腸炎、心臓病、高血圧、肝臓病の患者は過剰に摂取すべきではないという。健康な人は、1日にビールを1000ml以上飲まないのがベストです。そうでないと、急性胃腸炎や急性膵炎などの病気を引き起こしやすくなります。

専門家は、夏にビールを飲むのが好きな男性に対し、日常生活では常に食事をコントロールし、食べ過ぎや過度の飲酒を避けるべきだと注意を促している。急性膵炎に似た症状が現れたら、すぐに病院に行って治療を受けてください。症状を隠さないように、自分で鎮痛剤を服用しないでください。

「バーベキュー＋ビール」は痛風になりやすい

45歳の劉さんは足首の痛みに悩まされることが多い。最近は痛みがひどくなり、歩くことさえ困難になっている。病院の整形外科で検査を受けたが、関節疾患は見つからなかった。

医師は彼の生活習慣や食生活について注意深く尋ねた後、血中尿酸値の検査を依頼し、その結果、彼は痛風であることが判明しました。劉さんは気前の良い性格の持ち主で、肉を食べてお酒をガブガブ飲むのが大好き。特に夏は毎日、夕食に串焼き20本とビール2、3本を食べるそうです。

同時に、陳さんはこの夏、海水浴場に行き、数日間シーフードの饗宴を心から楽しみました。しかし、帰国後、彼女は全身の調子が悪くなり、医者に行ったところ、痛風の発作を起こしていることが判明しました。

【専門家の対策】

リスクを減らすために野菜をもっと食べましょう

仁済病院リウマチ科によると、劉さんのように、症状がはっきりしないため、初期から治療を受けていない痛風患者は多い。最近は食生活に気をつかい、魚介類、牛肉、羊肉、ビールなどを過剰に摂取したために痛風を発症し、症状が悪化してから診断を受けに来る患者もいるという。大量に飲酒し、大量の肉を食べる若い男性と中年の男性は痛風になるリスクが高くなります。中でも、魚介類、焼いた牛肉や羊肉、ビールなどはプリン体の多い食品で、痛風の急性発作を引き起こしたり、症状を悪化させたりする可能性があります。

専門家は、若い男性と中年の男性はバーベキューとビールの組み合わせを変えるべきだと提案しています。痛風の病歴がない人は、バーベキューと野菜と他の飲み物、またはビールと野菜の組み合わせを選ぶことができます。痛風の病歴がある人は、仕方なくビールとバーベキューをやめるべきです。