羊肉の煮込み方

羊肉が大好きな人は、特に冬に羊肉鍋を食べるのが人生で大きな楽しみです。この楽しみは私たちの体へのフィードバックであり、体を温める方法です。羊肉は性質がマイルドなので、羊肉が好きな友人は食べ過ぎの副作用を心配する必要はありません。今日は羊肉が好きな友人のためのメリットです。今日は羊肉の煮込み方を見てみましょう。

ラム肉の煮込み

【特徴】ラム肉は栄養が豊富で、上手に調理すれば羊肉特有の臭みも取れ、美味しさもそのままです。スープは新鮮で肉厚、赤みがかった色で香り豊かです。

【材料】ラムスペアリブ500グラム。材料：ニンジン20グラム、青ニンニク50グラム。調味料：大豆油30グラム、白ワイン30グラム、紹興酒40グラム、チリソース5グラム、醤油10グラム、砂糖2グラム、ネギと生姜のスライス20グラム、スターアニス4個。

【製造工程】切り分け：ラム肉のスペアリブを洗い、4cm角に切ります。鍋に入れて適量の水を加え、少量のネギ、生姜のスライス、白ワインを入れて沸騰させ、約1分間茹でてから取り出し、きれいな水で洗います。にんじんを洗ってスライスします。 調理方法：中華鍋を火にかけ、大豆油を入れて熱し、玉ねぎと生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、次にラム肉を加えて炒め、紹興酒と砂糖を加えて1分ほど炒めます。ラムチョップは外はカリカリ、中は柔らかく、食べるとサクサクと香りが広がります。

【材料】ラム肉のスペアリブ12本、春雨100グラム、サソリ12匹、卵1個、小麦粉とゴマ少々、ナプキン12枚、MSGと塩胡椒少々。

【製造工程】1.ラムチョップを6cmの長さに切り、調味料を加えて鍋で煮込み、取り出して小麦粉をまぶし、卵液をラムチョップ1枚1枚に均等に塗り、ゴマをふりかけてしっかりと貼り付けて、後で使用する。

2. 中華鍋に油を入れ、70% まで熱します。ラムチョップを加え、黄金色になるまで炒めます。フライパンから取り出し、折りたたんだナプキンを露出した骨の端に差し込み、お皿の端にきちんと置きます。

3. 油の温度が80%まで上がったら、6cmの長さに切った春雨を油鍋に入れ、カリカリになるまで揚げ、フライパンから取り出し、リブの真ん中に置き、揚げたサソリを春雨の上に置きます。材料：ラムチョップ、セロリ、ニンジン、卵。塩、チキンエッセンス、料理酒、肉軟化剤、砂糖、小麦粉、澱粉、ニンニク、発酵豆腐。

作り方：1. リブを洗い、6cmの長さに切ります。容器に入れ、セロリ、ニンジン、みじん切りにしたニンニク、料理酒、塩、砂糖、チキンエッセンス、発酵豆腐、柔らかい肉の粉を加え、よく混ぜてしばらくマリネします。[] 2.ボウルに卵を溶き、適量の小麦粉と澱粉を加え、少量の植物油を加えてペーストになるまでかき混ぜます。リブを取り出し、卵と小麦粉のペーストに入れて均等に浸し、乾燥澱粉に浸します。フライパンを火にかけ、油を注ぎ、50％熱くなったら、リブを1つずつ入れ、表面がカリカリになるまで揚げてから取り出します。 特徴: 黄金色で、ニンニクの風味が強く、外は香りがよく、中は柔らかい。

みなさんは羊肉の世界に浸っていますか？まろやかで濃厚なスープと甘い味は私たちの心に残り、長い間忘れられない味です。だから、食べることが大好きな友達は、このおいしい羊肉シチューをすぐに作って、一日のハードワークで疲れた自分や家族を慰めることができます。故郷の味は、いつも人々が最も恋しいものです。