北東部の漬物キャベツ団子の作り方

誰もが人生で餃子を食べるのが好きだと思います。餃子には多くの種類があり、一般的にはトウモロコシ餃子、キノコ餃子、ネギ餃子、ザワークラウト餃子などがあります。東北地方の人は、春節には必ず餃子を食べるので、餃子の作り方、特にこの記事で紹介した東北地方のザワークラウト餃子の作り方を知っておく必要があります。

レシピ方法：

1. 小麦粉をこねて生地を作り、湿らせた布で覆い、膨らませます。追記：30 分ごとに数回、約 3 回生地をこねます。

2. 豚肉をスライスに切り、小さな角切りにしてボウルに入れて置いておきます。ネギを輪切りにしてみじん切りにし、ボウルに入れて置いておきます。

3. 野菜を数回洗った後、鍋に入れて1時間ほど浸し、余分な酸味を抜き、水を絞り、千切りにして刻みます。

4. 細かく切ってひき肉に注ぎ、塩、濃い口醤油、オイスターソース、チキンエッセンス、13種類のスパイス、白コショウを加えてひき肉に味を調えます。チャイブを加えて時計回りにかき混ぜ、ザワークラウトを加えます。

5. 鍋に適量の油を入れて熱し、熱いうちにザワークラウトのフィリングに注ぎます。もう一度よくかき混ぜます。

6. 生地を細長く伸ばし、小さく切ります。生地に小麦粉をふりかけ、平らに押さえて、餃子の皮に丸め始めます。

7. 餃子の皮に餡をのせて手でつまみ、両手の親指で真ん中をつまんで膨らませたら、餃子が完全に包まれます。

8. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を少し加えて餃子を入れます。再度沸騰したら適量の冷水を注ぎ、これを3回繰り返してからお召し上がりください。食べるときは、辛いソース、酢、ネギのみじん切りで作ったソースにつけて食べます。

レシピのヒント:

1: 発酵中に生地を数回こねて強度を高めます。ザワークラウトは余分な酸味を取り除くために洗って浸す必要があります。冷凍豚肉はみじん切りにせずに角切りにするだけで済みます。

2：味付けは、ザワークラウトに塩気が少しあるので、最後に残しておきます。フライパンに油を熱し、詰め物に注ぐと味が増します。詰め物にオイスターソースを加えると、味が増すのでおすすめです。詰め物をかき混ぜるときは、かき混ぜやすいように一方向にかき混ぜます。

この記事では、東北地方の餃子の作り方を紹介します。皆さんが人生でこれを学んでくれることを願っています。何もすることがないときは、北東部のザワークラウト団子を作って食べることができます。まだ試したことがない方は、ぜひ試してみてください。ザワークラウト団子が嫌いな場合は、他の団子の具材に変えても構いません。