コールラビの漬け方

コールラビはキャベツとしても知られ、特に北部では日常生活でよく食べられています。食べ方は様々です。通常は炒めて食べます。非常に栄養価が高く、さまざまなビタミンを含んでいます。体にとても役立ちます。コールラビのピクルスはとても美味しいです。今日はコールラビのピクルス漬けの方法について見てみましょう。

コールラビの漬け方をご存知ですか？私たちはおそらく日常生活でコールラビをたくさん食べています。コールラビの漬け物を食べたことがありますか？この種類のコールラビは特に味が良く、塩辛くありません。食欲を刺激し、良いおかずにもなります。

コールラビのピクルス

材料

コールラビ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダー、チリオイル

練習する

1. コールラビを洗います。

2. 手で細かく裂きます。

3. 塩を加えてよくこすります。

4. 半日放置して水を捨てます。

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダー、ラー油を加えてよく混ぜます。

コールラビのピクルス

漬け時間: 2日間

材料

コールラビ 1本、豆板醤 大さじ2杯、砂糖 50グラム、薄口醤油 大さじ1杯

練習する

1. コールラビの皮をむき、きれいに洗って、後で使用するためにスライスします。

2. ミキシングボウルに手順 1 で準備したコールラビのスライスを入れ、少量の塩 (分量外) を加えてよく混ぜ、コールラビから水分が出るまで 15 分間放置します。

3. 手順 2 の水を切り、コールラビを手で絞って水を切ります。

4. 保存容器に、手順3で準備したコールラビのスライスとすべての調味料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて2日間ほどマリネします。

漬物を腐らせないようにする方法

食品の腐敗は一般的に、細菌が食品に侵入し、増殖して発酵することで発生します。濃縮された塩水が細胞内の食物に浸透すると、塩分子は細胞膜を通過して細胞内に入ります。このようにして、塩分濃度は増加し続け、細菌細胞内の水分は塩に浸透し続け、細菌細胞は水分を失って死滅します。そのため、濃縮塩水では細菌が繁殖しにくいだけでなく、一部は死滅するため、塩漬け食品は劣化しにくくなります。

しかし、食品を濃縮塩で漬け込むことは、細菌の増殖を抑制する手段に過ぎません。食品の腐敗を防ぐためには、他の衛生条件にも十分注意する必要があります。漬ける際には、食品が新鮮で、塩がきれいで、濃度が十分でなければなりません。食品の塩分濃度が十分な濃度に達する前に、低温で保管し、汚染を防ぐ必要があります。

塩漬けは、人々が食品を保存する最も一般的な便利な方法です。塩漬けした食品を乾燥させると、より長期間保存することができます。ソルトセルフードは、食品の水分を除去し、食品の食感をきつくし、おいしく食べられるようにします。タンパク質含有量は減らさず、栄養価も維持します。

コールラビを漬ける方法はたくさんあります。自宅で簡単な方法で漬けることができます。私たちは日常生活でコールラビを食べるべきです。コールラビは非常に栄養価が高く、さまざまな食べ方でとてもおいしいです。特に豚肉とコールラビを一緒に煮込むととても香りがよいです。ぜひ試してみてください。