花椒油の作り方

生活にはさまざまな調味料があり、調味料によって使い方も異なります。最も一般的なのは塩、MSG、コショウパウダーで、料理を作るときに必ず加える必要があります。ごま油、醤油、酢など、料理を作るときによく使用され、加えることができる調味料は他にもたくさんあります。胡椒油もその1つです。胡椒油の作り方は？

多くの人はペッパーオイルの作り方をあまり知りません。ペッパーオイルの作り方はそれほど複雑ではありません。しかし、ペッパーオイルを作るときは、簡単に作れるように手順も理解しておく必要があります。

ペッパーオイルの作り方：

材料

材料: 食用油500ml

乾燥材料: 大紅袍25g + 青胡椒25g + 乾燥唐辛子15g + 白ゴマ

練習する

1) 乾燥唐辛子を刻んで置いておきます。

2) ステンレス製の鍋に、ピーナッツ油250ccとゴマ油250ccを入れます。シェフは新城産のピーナッツ油とゴマ油を使用しています。

3) 火をつけ、油の温度が40～50度くらいになったら、花椒、青山椒、乾燥唐辛子を加えます。

4) 弱火でゆっくり炒め、かき混ぜながら花椒の香りが出て油の温度が100～110度くらいになるまで炒めます。その後火を止め、花椒と唐辛子を油に浸します。こうして「花椒ラー油」の完成です。

花椒油で炒めた野菜

材料: 緑の野菜、胡椒、玉ねぎ、塩

練習する：

1. 弱火で油を加え、花椒を入れます。花椒の香りが立つまで待ってから取り出します。

2. 強火で炒め、みじん切りにしたネギを加えます。ネギの香りが立ってきたら野菜を加えて炒めます。適量の塩を加えて塩味を調節し、出来上がりです。

ヒント

ポイント：生野菜を調理することを恐れないでください！

上記は、胡椒油の作り方の詳細な紹介です。作るときは、上記の方法に従ってください。この胡椒油の使い方は、味にそれほど特別なものではありません。では、胡椒油はどのように使うのでしょうか？上記にも詳細な説明があります。珍味を作るときに追加するのが良い選択です。